姜油雞是雞肉比較特色美味的吃法,雞肉具有溫中益氣補虛填精的功效,還可以幫助我們健脾活血,那麼姜油雞的製作方法以及步驟,大家可以通過下文來認識了解。
一、食材
主料土雞1隻姜250g輔料鹽適量油適量
步驟
1.整個雞抹適量的鹽腌2小時左右,上鍋蒸20分鐘左右,拿出放涼。
2.雞切好裝盤。
3.上鍋蒸15分鐘左右。
4.姜切碎。
5.熱鍋下姜小火慢煎。
6.煎到金黃色撈出。
7.姜撈出后灑點鹽拌勻。
8.煎好的姜灑在蒸好的雞肉上面即可。
二、姜油雞做法步驟
1、胡蘿蔔去皮,洗凈備用。
2、豆角去筋,洗凈備用。
3、切胡蘿蔔和豆角胡蘿蔔滾刀切小塊,豆角切小段。
4、切洋蔥洋蔥洗凈,切小塊。
5、切姜蒜姜去皮切薄片,蒜剝皮切薄片。
6、切雞腿雞腿洗凈切成小塊。
7、打薑汁將蔥段、薑片、料酒、清水倒入料理機,打成汁,再去渣留汁待用。
8、腌制雞腿肉在雞腿肉裡面倒入薑汁、鹽、生抽、蔥段攪拌均勻,腌制10分鐘。
9、胡蘿蔔和豆角焯水取一鍋水,放適量鹽和香油,倒入胡蘿蔔和豆角焯水5分鐘。
10、胡蘿蔔和豆角過涼水胡蘿蔔和豆角從鍋里撈起後過涼水,再撈起瀝干備用。
11、爆香姜蒜倒入橄欖油燒熱,倒入姜蒜爆香。
12、倒入雞肉倒入雞肉翻炒。
13、倒入配菜倒入洋蔥、胡蘿蔔、豆角、鹽翻炒均勻。
14、勾芡待洋蔥炒熟后倒入水澱粉勾芡,翻炒均勻。
15、放蔥段和香油放蔥段和香油翻炒均勻後起鍋。