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老上海推薦藏在弄堂里的美味 導航不一定找到

上海寧講究吃是全國出了名的

不僅講究吃,還懂得吃

那麼問題來了

上海人平時都吃什麼?去哪吃?

城大?米其林?羅斯福?莫爾頓?

NO!NO!NO!

要說上海寧最歡喜的

絕對是那些深藏在老弄堂

經得起時間考驗的小吃

它們小到可能在地圖導航上都找不到

蘭亭餐廳

如果你還沒有去過這家店

那你肯定也不知道

蘭亭餐廳曾被毛阿敏點名表揚過

蘭亭餐廳不大也不豪

他只是一個經得起吃貨推敲的

又老又小的店

如果不知道他家的名聲

可能路過你都不願意進去

但他卻屹立在嵩山路上不倒

並且充滿了老城廂的市井煙火氣

生意好到沒朋友

因為做的都是上海本幫菜

所以深受老上海寧的喜愛

現在也有許多年輕人、外地人慕名而來

「 一直久仰蘭亭的大名,但是每次都被等位的人嚇到所以作罷」

這是顧客的原話

可想而知

這家店到底有多火了

他家的一道菜

雞骨醬莫屬

來這裡必點的一道正宗上海名菜

而且一家人來吃

點一大桌子才100塊左右

就能吃到扶牆進、扶牆出

真的有這麼誇張?這麼實惠?

去了你就知道了

地址:盧灣區嵩山路107號(近太倉路)

路線:捷運1號線黃陂南路站2口出

海強麵館

面好不怕巷子深

因為海強麵館開在居民樓里

是地地道道的本幫小麵館

如果沒有人帶著你

你應該是找不到他家的

儘管這樣

他家的人氣還是好到爆

看看這家店的門牌你就知道

真的超級小啊

一對夫妻開的,但人情味卻十分的濃厚

就和她家的麵湯一樣

就在復旦大學附近,飯點過了還是很多人

可能學生會去的比較多

推薦他家的兩道菜

一道是招牌大腸面

大腸很Q,汁水直冒

沒有異味,軟糯彈牙

還有一道是豬肝面

豬肝濃油赤醬,咸中帶甜

澆頭和面的量都很大

老牌的上海味道

第一口就想起了小時候媽媽炒的豬肝

價錢相當實惠

別問我為什麼強烈推薦他家

去了就知道了

地址:虹口區 運光路100弄3號103室(近松花江路)

路線:捷運10號線國權路站4口

阿娘面

這家店從名字上看

就比較有故事,還很親切

阿娘面的前身是盧灣區泰和飲食店

寧波人掌勺老婆婆於1993年開的

因寧波話中婆婆也被稱作為「阿娘」

「阿娘面」便以此得名

他被稱為「上海最好吃的面」

是什麼概念?

看看這不顯眼的門面

還有店堂里近幾張小桌子

再看看這「人山人海」的場面

你大概就明白了

老食客們都知道

這家店的店面原來不在這兒

因為阿娘去世才輾轉換了門面

現在的店家

由阿娘的小輩經營

但阿娘的故事、阿娘面的味道

一直延續到今天

說了這麼多

其實這麼火爆的原因還要歸結在味道上

今天要推薦的

就是他家的黃魚面或者是鱔糊面

一道早午晚飯都能吃的面

沒什麼特殊的做法

簡簡單單的經典味道足以抓住大眾的胃

地址:思南路36號(近南昌路)

路線:捷運13號線淮海中路1口出

蘭心餐廳

蘭心餐廳在進賢路上

已經開了整整20幾個年頭

僅有四張小桌

所以每天門口都是要大排長龍

據說連王菲也是蘭心的食客之一

菲姐這麼接地氣的一個大明星

想必也不是空穴來風

這裡的環境與其說陳舊

不如說是懷舊

老式五斗櫥、收音機、單開門電冰箱……

凡是25歲以上的人

總能在這裡找到自己的回憶

他家的醬鴨、干燒鯧魚、油爆蝦

都挺受歡迎的

但是每桌必點的招牌肯定是

肥瘦相間的五花肉

他受歡迎在於味道、好吃在於火候

干燒鯧魚也是重點推薦菜

在辣椒醬里融入了酒釀

肥美的鯧魚還帶著一股特殊的酒香

地址:盧灣區進賢路130號(近茂名南路)

路線:捷運13號線淮海中路3口

海金滋酒家

國民老公王思聰曾被拍到

和女友去一家小餐館吃飯被人拍到了

就是這家海金滋

其實

海金滋早已是一家明星小館

偶遇大明星簡直不是夢

據說海金滋和蘭心的關係有點複雜

蘭心的老闆娘是海金滋老闆娘的媽媽

海金滋的老闆娘以前是蘭心的掌勺大阿姐

並且一炒就是18年……

總的說來,就是一家人

今天推薦他家的招牌菜

就是這道蔥烤大排

蔥烤大排里的大排切成小塊

骨頭也比較少,非常嫩

很有上海菜濃油赤醬的味道

吃一口滿滿的都是媽媽的味道

也推薦這裡的蟹粉蛋、醬鴨、酒香草頭

好吃還不貴

地址:盧灣區進賢路240號(近陝西南路)

路線:捷運13號線新天地2口出

阿大蔥油餅

曾經茂名南路上的那條小弄堂

一不小心就會錯過

但是阿大蔥油餅你永遠不會錯過

因為他家的小店門口

總是排著長長的隊伍

BBC曾他專門做過報道

在《上海之味》里

這個老外說了一句話

就讓阿大蔥油揚名上海

讓我彷彿回到了兒時!

剛剛走進弄堂

就能聞到濃重的蔥油餅香味

自家天井開了個小門

他就在這裡做出了自己的「江湖地位」

還被邀請到了央視做採訪

從1980年代一角錢一隻蔥油餅

賣到如今5元錢

有一陣子竟然被外界炒到50元

店主吳根存,被稱為「阿大」的駝背老人

在上海市中心賣蔥油餅已有30多年

每人限購10隻,一天限量300個

儘管名聲過於傳奇

但是阿大的蔥油餅絕對值得一吃

不過

「阿大蔥油餅」曾因無證無照經營

在2016年被要求關門停業

數月後遷址至上海永嘉路

證照齊全后重新開張

地址:上海永嘉路口瑞金路二路120號-4

路線:捷運9號線打浦橋站1口

北萬新

絕對的上海老字號點心店

裡面各種點心都有

但是店面很有年代感

身處於喧嘩的鬧市中

與淮海路上高檔店鋪格格不入

但卻是老上海寧最熟悉的小店

北萬新最出名的是包子

特別是是菜包和肉包

周邊的居民早上只要煮一個粥

再來買幾個包子

一頓飯就輕鬆的解決了

方便又省事

幾十年了,大家都是這麼吃過來的

當然他家還有很多其他的點心

軟糯的松糕、清香的蘿蔔絲餅

還有經典的上海冷餛飩

儘管這些小吃大街小巷全都是

但是唯獨他家

口碑從來沒有差過

所以才一直經營了幾十年屹立不倒

地址:盧灣區 淮海中路462號(近重慶南路)

路線:捷運13號線淮海中路站1口

茂隆餐廳

傳說中在進賢路上

他是最好吃的上海本幫菜館之一

就這樣一個不起眼的小飯館

據說連范冰冰、李冰冰都慕名而來

當然也是上海老饞蟲的最愛

紅燒肉、響油鱔糊、油爆蝦

醬爆豬肝、青椒肚片等

都是上個世紀六七十年代的本幫經典

在這裡吃飯就好像在自家一樣

不過他家的阿娘是有一點凶

如果去的晚了趕上關門

是會被趕走的

可是就是這樣一個

像媽媽一樣的阿娘

卻讓眾多上海寧甘願被訓斥

因為在這裡能感受到家的味道

有機會,我還是想去茂隆,品嘗那裡的正宗本幫菜,聽聽阿娘的大嗓門。

這大概是對茂隆餐廳最好的評價吧

地址:盧灣區進賢路134號(近茂名南路)

路線:捷運13號線淮海中路3口

上海歷史不算長

但是海派的味道獨一無二

想學都學不來

而且每個城市最經典的民間美食

一般都隱藏在那些不起眼的小弄堂里



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本文由 yidianzixun 提供 原文連結

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