10道零難度,低成本,超好吃的快手小炒

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1.【酸辣土豆絲】

烹飪時間：3分鐘 原料成本：2元 餐館均價：16元

1.土豆冼凈，去皮切絲，放入清水中浸泡

2.鍋中熱油，爆香薑片和干紅辣椒段

3.倒入土豆絲不停翻炒，斷生以後，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可

2.【燒烤風味土豆片】

烹飪時間：5分鐘 原料成本：2元 餐廳均價：18元

1.土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面澱粉

2.洗凈的土豆片用廚房紙擦乾，刷一層油，撒上鹽、孜然粉和辣椒粉，拌勻

3.放入微波爐，加熱2分鐘，取出翻拌一下，繼續加熱2分鐘，吃前撒少許蔥花即可

3.【黃瓜炒火腿腸】

烹飪時間：5分鐘 原料成本：3元 餐廳均價：18元

1.火腿腸切片，黃瓜切片放碗里，加入1茶匙鹽，抓勻，腌制一會兒，將腌出來的水倒掉

2.鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可

4.【胡蘿蔔木耳炒肉片】

烹飪時間：5分鐘 原料成本：3元 餐館均價：22元

1.胡蘿蔔洗凈切片，木耳泡發后洗凈去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿

2.鍋里熱油，先倒入肉片划散至變色后盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油

3.再倒入木耳翻炒，接著放點蚝油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可

5【虎皮尖椒】

烹飪時間：8分鐘 原料成本：2元 餐廳均價：18元

1.尖椒洗凈去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分

2.鍋內少許油，油熱后將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止

3.放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋

6.【青椒炒雞蛋黃】

烹飪時間：5分鐘 原料成本：3元 餐廳均價：18元

1.雞蛋黃攪散，大青椒洗凈切碎塊，干椒切成椒圈，大蔥切碎，蒜頭拍碎

2.1勺干澱粉加1勺半水，攪拌均勻，倒入雞蛋黃攪勻，倒入料酒拌勻

3.油鍋中火加熱，倒入蛋黃，讓它略凝成塊，攪散，歸置一邊，用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入雞蛋黃混炒，根據各人口味下鹽、糖、生抽調味后裝盤

7【西紅柿炒雞蛋】

烹飪時間：8分鐘 原料成本：4元 餐廳均價：18元

1.西紅柿洗凈用開水燙過在頂端用刀划十字形，剝皮，切塊

2.雞蛋加鹽打散

3.炒鍋入油，將雞蛋炒好盛出

4.炒鍋再入油，下入西紅柿翻炒，炒出汁后，倒入雞蛋合炒，加鹽調味即可

8【干煸黃豆芽】

烹飪時間：8分鐘 原料成本：1元 餐廳均價：12元

1.豆芽洗凈去尾根，鍋燒乾，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出

2.鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去，加入蔥段和薑片炒香

3.加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味並上色，即可出鍋

9【香辣豆腐】

烹飪時間：8分鐘 原料成本：4元 餐廳均價：18元

1.豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段

2.鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末、干辣椒繼續煸炒出香味

3.鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時，將青蒜苗放入，大火炒一下

4.快出鍋時放入少許雞精，加入水澱粉，輕輕翻動，關火淋入少許香油即可

10【洋蔥炒雞蛋】

烹飪時間：5分鐘 原料成本：2元 餐廳均價：15元

1.洋蔥切細條，雞蛋磕進碗里，滴幾滴酒，加鹽攪打均勻

2.熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味，把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液

3.翻炒至蛋液全部凝固，加入適量生抽，翻炒均勻即可，撒點蔥花會更香