人們愛吃 築起千億小龍蝦市場

在10年前，要是有人提起小龍蝦，相信在全國各地還有很多人都不知道，這是個什麼新物種，然而到了今天，無論是大街小巷中，亦或是高檔酒店裡，小龍蝦這道菜已經是家喻戶曉，並贏得了「宵夜界網紅」的殊榮。這不就連農業部也對小龍蝦開始「垂涎三尺」了。近日，農業部和水產學會聯合發布了《小龍蝦產業發展報告》，報告顯示，小龍蝦的養殖面積在過去10年間持續快速增長，小龍蝦產量由26萬噸增加到了85萬噸，增長了221%，得益於人好美食的特點，也成為了世界上最大的小龍蝦生產國。

千億級產業鏈 大家都想分一杯羹

報告顯示，2016年，小龍蝦消費量為87.93萬噸，較2014年增長32.47%。同時據統計測算，2016年小龍蝦養殖產業產值564.10億元，算上加工業和服務業產值，經濟總產值達1466.10億，全產業鏈從業人員近500萬人。看這接近1500億的總產值，可以說還是相當可觀的，於是其他省份也紛紛接觸養殖這一市場熱門品種，因此小龍蝦主產區的競爭非常激烈。

據悉，小龍蝦的產地主要集中在長江中下游地區，湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個主產省產量佔全國產量的95%左右。其中數「千湖之省」湖北的養殖規模最大，2016年養殖面積487萬畝、產量48.9萬噸，佔全國近6成。非主產區的四川、重慶、河南、山東等地也開始擴大小龍蝦養殖規模，分食小龍蝦紅利的一杯羹。

小龍蝦帶動第三產業增值

在2016年測算的總產值1500億中，除了第一產業增加值較多以外，在圍繞小龍蝦展開服務業的第三產業的增加值非常可觀，據統計養殖業為主的第一產業產值564.10億、小龍蝦以加工為主的第二產業產值102億、以服務為主的第三產業產值800億，分別占其經濟總產值的38.48%、6.96%和54.57%。可見，小龍蝦帶動的第三產業增值是相當明顯的。

小龍蝦市場廣闊迎來新機遇

據媒體報道，目前初略統計全國經營小龍蝦的門店是肯德基的3倍，而各路資本看好小龍蝦的原因除了整體規模較大以外，越來越多的80后、90后成為了消費主力，自帶「吃貨」標籤的這一群消費群體對小龍蝦是趨之若鶩，因此中期看好小龍蝦市場是不無道理的。不過市場上並未出現像「沙縣」這種比較大型的連鎖品牌，由於市場潛力巨大，有互聯網人士就預計在未來一到兩年，資本的陸續進入和行業洗牌將加劇，會誕生龍頭企業，當然也有一些企業會被淘汰，而存活下來的企業將會在這一細分領域獲得更多利益！

文章作者：阿濤

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