學會大廚的這個燒魚妙招，效果果真不一樣，營養豐富、色香味俱全

說到魚，古人造字時真的是很講究，很有學問，「鮮」將「鮮」字歸於「魚」部，而不入「肉」部，可見魚當作「鮮」的極品了，即可解為「因為有魚，所以味道才鮮美」。下面隨51養生網小編一起來看看吧！

黃魚肉質鮮嫩，它營養豐富，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等多種營養成分，常吃能強健身體，提高人體免疫力，對人體有很好的補益作用；黃魚含有豐富的抗癌元素硒，能清除人體內的自由基，延緩衰老，具有防癌抗癌的功效；黃魚有健脾和胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。

在烹飪方面，根據魚種類的不同，做法會有變化，鯽魚與豆腐燉湯、鱖魚鱸魚清蒸、帶魚糖醋、三文魚生吃、海魚紅燒。今天就將黃魚紅燒來吃，黃魚肉質鮮嫩、沒有太多刺，很適合紅燒。記得大廚的燒魚的妙招嗎？那就是加點五花肉或者1勺豬油，這樣燒出來的魚更好吃。葷素搭配，加入小盤毛豆進去，動物蛋白與植物蛋白完美的結合在一起，成就了這道營養豐富、色香味俱全的美味，快來嘗嘗吧。