吃火鍋不用蘸醬？這家店要做火鍋界的一股清流！

最重要的，還是感謝火鍋！

感謝火鍋給我們帶來的溫暖和滿足

外面大雪紛飛，屋裡熱氣騰騰

感官的刺激和味覺的享受

才是吃貨真正的追求…

不過，不管你在鄭州吃了多少家火鍋店

你絕對沒吃過這個——川濮火鍋！

他是鄭州第一家滇辣火鍋。

為蘸料厚重濃郁的鄭州火鍋界

帶來了一股清流。

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這家店主打的就是滇辣鍋

一端上來，就覺得氣質不凡

紅鍋從視覺到味道

居然都是清爽的感覺

這就是川濮的鎮店之寶

傳說中的滇辣鍋

他們選用的是全球最好的辣椒之一

——丘北辣椒

含油量大、香味濃、辣味清爽

用這種辣椒做火鍋：

一是不需要加太多油，不會有牛油糊嘴的感覺

二是底料必須現炒，保存時間一長就跑味兒

三是越煮越濃郁，越香辣

四是不！用！蘸！料！

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小潮菌已經迫不及待了！

上菜吧！

現在鄭州的火鍋店

弄不出一鍋上好的開胃鮮湯

都不好意思說是開火鍋店的

一碗熱氣騰騰的鮮湯下肚

驅寒又開胃

川濮的這一鍋菌湯

喝的時候放上幾粒蔥花調味

感覺各種鮮美異常的蘑菇都在嘴裡跳舞

簡直就是一碗蘑菇汁

胃告訴我：它已經做好拉伸運動了！

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蝦滑和火鍋是絕配

很Q的蝦滑和川濮火鍋是絕配

看看蝦滑裡面的蝦肉粒！

上好的蝦仁

人工反覆敲打，累癱大師傅后

才能得到這麼透亮的極品

下蝦滑很有講究

指頭粗細的蝦滑下進鍋里

煮出來真的就像蝦一樣

口感和味道也是最佳

剛出鍋的蝦滑

不蘸料直接吃

鮮、燙、辣、滑、彈

真的！

真的不需要蘸料！

滋味完全就在蝦滑裡面的了

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越煮越嫩的滑牛

快刀切成薄片

能透光的那種

吃這個牛肉一定要有耐心

一熟就吃那真是太浪費老闆的苦心了

多煮一會兒

口感會更佳細膩爽滑

一個字——嫩！

這一盤牛肉的厚度讓人特別滿足

叫厚切真的一點都不誇張

我能想到最浪漫的事

就是看著你慢慢成熟

這個過程只需要十五秒

不蘸料

牛肉的香味就不會被掩蓋

勁道的口感和肥美的滋味

才能突出出來

這才是吃牛肉的享受

手打肉丸就應該是這樣：

一整塊瘦豬肉，反覆捶打

變色、起膠、變黏

再用最快的速度拌料抓勻擠出上桌

就成了這一盤完全不虛潮汕牛肉丸的

香菜肉丸！

這個肉丸

又脆又彈

在咬破的瞬間

肉的鮮味就彈了出來

耳朵靈的真的可以聽到脆響！

吃肉可以帶來滿足感

而吃這個卻可以帶來驚喜

鄭州大部分的火鍋店都有海帶

但川濮只有海帶苗

海帶苗其實並不是海帶

它比海帶更薄、更嫩、更鮮

據小潮菌了解

鄭州還沒有哪家店有這種菜

海帶苗也是一燙就熟

燙熟的海帶苗顏色更艷

絲毫沒有海帶那種咬不動的韌勁

滿滿一筷子塞進嘴裡

聽！海哭的聲音

一個標準的吃貨

吃火鍋的姿勢是這樣的！

吃著碗里的

看著鍋里的

惦記著別人桌上的

一保鮮櫃看著就新鮮的材料

水果、果汁、冰激凌……

3塊錢無限暢享

放開那個冰激凌，我來！

冰火兩重天的感覺就是舒服！

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整個店面，都透露著溫暖的感覺

驅散寒冷的不僅有火鍋

還有環境和服務

這會兒功夫

店裡就已經坐滿了

僅僅是試營業

正式營業就要排隊了吧

這是小潮菌吃過的最有特色的火鍋

沒有之一

好味道

配菜獨特

價格很親民

真正不用蘸料

夠辣夠爽不上火

服務不是川濮的特色

吃完身上一點味都沒有

另外，要把終身成就獎頒給丘北辣椒

這個辣椒真的很神奇

吃的時候辣的人直冒汗

吃完一點都不難受

不辣嘴、不燒胃

地址：政通路人和路北升龍A區美食2街2樓