主料:排骨 500克,蔥姜蒜 適量,八角,桂皮,香葉,冰糖,老抽,鹽,料酒 1勺,
紅燒排骨的做法步驟
1.排骨切成小塊。
2.各種調料備用
3.蔥姜蒜切片備用
4.冰糖放小袋子里拍碎。
5.鍋中放入涼水,放入排骨,大火煮開,撇去浮沫,撈出備用。
6.鍋燒熱放油,小火放入冰糖。(一定要小火,不然冰糖容易糊)
7.帶冰糖炒出顏色,放入排骨,煎至兩面上色。
8.倒入適量老抽上色。
9.放入開水大火煮,將調料放入煮開的鍋中,稍微淋一點料酒。
10.放入蔥姜蒜。大火煮開後轉中火燉一小時。
11.看湯差不多剩一小碗的時候,放入適量的鹽,大火收汁。
12.裝盤。
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