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蛋黃酥的做法

蛋黃酥的做法

每年都會做自己做肯定放心~~~

By 小雪廚娘77

用料

  • 中筋麵粉 80克
  • 豬油 30克
  • 糖粉 10克
  • 水 35克
  • 低筋麵粉 70克
  • 豬油 35克
  • 紅豆沙 100克
  • 鹹蛋黃 10個
  • 紫薯 4克
  • 抹茶 4克

做法步驟

1、把上面1234.放入麵包機,做油皮,揉15分鐘有勁道,然後靜止10分鐘

2、油酥,低筋粉和豬油加入揉均勻,然後對分,分別加入紫薯個抹茶

3、然後分團12分,我做的是24個的,方子是10個的,

4、把油酥放入油皮

5、蓋保鮮膜,靜止10分鐘,

6、包蛋黃

7、用擀麵棒擀成這個樣子,醒粉15分鐘,

8、然後再來一次,

9、對切

10、包蛋黃豆沙餡

11、收口

12、成品進烤箱190度中層30分鐘,

13、漂亮吧,

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