海口檢察官以案說法：燒鹼甲醛泡雞爪 黑心老闆坐牢房（第101期）

為什麼鳳爪的魅力這麼大咧！

小編查了一下

鳳爪又稱雞掌，雞爪，鳳足等。是一道經典的傳統小吃，在川菜，粵菜中均有製作，多皮、筋，膠質豐富。

在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

BUT！

燒鹼甲醛泡出來的鳳爪

魅力還大嗎？

小編今天給大家說個

《燒鹼甲醛泡雞爪 黑心老闆坐牢房》

講誠信、保質量本來是商家重要的職業道德。然而，就有一些黑心商販，為了賺錢啥都敢幹，害人害己！俗話說：多行不義必自斃，就是這個道理。

本期《檢察官說法》講述一個黑心商販用燒鹼、甲醛泡雞爪銷售的故事。不知道多少人吃過了這種泡雞爪……

坡巷路瓦房裡的秘密

我們先來認識一下本文的主要人物王某聲。

王某聲

1969年2月出生，安徽省蕪湖市鳩江區沈巷鎮人，身份是農民，文化程度一項警方註明是「文盲或半文盲文化程度」。

因生產、銷售有毒、有害食品嫌疑，於2016年3月22日被海口市公安局龍華分局刑事拘留。因涉嫌犯有生產、銷售有毒、有害食品罪，經龍華區人民檢察院批准，於2016年4月23日由海口市公安局龍華分局執行逮捕。

一個安徽的農民，大老遠跑到海口后，搖身一變成了老闆。2013年12月，王某聲以7200元租金租下了城西鎮坡巷路亞洲豪苑東面一塊約70平方米的空地和三間瓦房，雇傭了一名工人，開起了一家沒有執照的雞爪加工廠：用燒鹼、甲醛泡雞爪。

2014年5月20日，海口市龍華區食品藥品監督管理局接到舉報，說在亞洲豪苑東面的幾間房子里在生產雞爪銷售。執法人員一舉端掉了這個藏身於瓦房裡的雞爪加工廠。當場扣押泡雞爪657斤、甲醛溶液36瓶、燒鹼2公斤，以及一本銷售記錄本。經海南省食品藥品檢驗所檢驗，這些泡雞爪及泡雞爪水均含有甲醛，檢驗結果均超出限值。

王某聲開的原來是一家毒雞爪加工廠。

凍雞爪變成有害物

毒雞爪加工廠被查獲后，老闆王某聲逃之夭夭。直到2016年3月22日，王某聲到海口市公安局金宇派出所自首。

王某聲供述了他的加工廠是如何生產毒雞爪的。人員構成及分工：老闆王某聲；工人高某紅，王某聲之妻，做飯兼放水泡雞爪；工人唐某照，負責進貨、加工泡雞爪。生產時間： 2014年3月初至2014年5月20日。銷售方式：客戶直接到加工廠拿雞爪，再銷售到白水塘、坡博村、府城等農貿市場。進出貨價格：從冷庫購進凍雞爪一箱（24斤）145至165元，加工的雞爪售價一包（10斤）55至60元。

加工過程：首先要將冰凍的雞爪放到清水裡解凍4小時，解凍好再進行油炸1小時，等油炸的雞爪冷卻后再把雞爪放到清水內泡軟2小時，然後再放入鍋中使用清水煮約15分鐘，將煮好的雞爪提出放入清水內，同時摻入燒鹼浸泡6-7個小時，最後將泡好的雞爪再次放入清水內摻入甲醛浸泡30分鐘，就可以對外銷售了。加工一批雞爪需原料凍雞爪250-260斤，加工好后則增重到320-330斤。

王某聲說，他使用的燒鹼購自解放西東門市場旁一家化工店，甲醛購自長堤路鐘樓旁邊的一家化工店。燒鹼加清水泡雞爪有利於雞爪發酵，更主要是為了增加雞爪的重量；甲醛加清水泡雞爪是為了防止雞爪腐爛，可以做到利益最大化。

王某聲還說，他知道燒鹼、甲醛都對人體有害，用來加工雞爪是為了賺錢盈利。

王某聲的加工廠「營業」兩個多月，總共加工了一萬多斤雞爪，除了被查獲的657斤，其餘的都賣出了。兩個多月盈利1.7萬元。

判黑心老闆坐牢並罰款

2016年12月27日，海口市龍華區人民檢察院向龍華區人民法院提起公訴，指控王某聲犯生產、銷售有毒、有害食品罪。法院依法組成合議庭，對檢方指控的王某聲罪行開庭審理。海口市龍華區人民檢察院派出檢察員出庭支持公訴。

2017年4月26日，海口市龍華區人民法院經過審理后判決被告人王某聲犯生產、銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑2年6個月並處罰金12萬元。扣押在案的散裝泡雞爪675斤、甲醛溶液36瓶、燒鹼2公斤依法沒收銷毀。

生產銷售有毒有害食品罪是指，違反食品衛生管理法規，在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料或者銷售明知道摻有有毒、有害的非食品原料的食品的行為，應處5年以下有期徒刑並處罰金。而現行《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定，燒鹼與甲醛均不是食品添加劑，屬於非食用化學物質，均不得用於食品生產加工。

根據海南省食品藥品檢驗所的檢驗結果，王某聲加工廠的泡雞爪及泡雞爪水均含有甲醛，且檢驗結果均超出限值。海口市龍華區人民檢察院承辦檢察官認為應當對王某聲以生產、銷售有毒、有害食品罪追究刑事責任。鑒於王某聲犯罪後主動投案，到案后如實供述自己的罪行，系自首且系初犯，依法可從輕處罰。因此對其做出的判決是合法合理的。