豆製品一向是我的最愛,來者不懼。豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似,同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質,含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆製品中卻不含膽固醇。
大豆的故鄉就在,大豆在已有五千年的歷史。大豆可化身成各種形式,豆腐,豆腐絲,腐乳,豆漿,豆豉,醬油,豆芽,豆腸,豆筋,豆魚,羊肚絲,貓耳,素雞等。可見人們對大豆的喜愛,也足以看出大豆的「本事」。
今天做了一道豆泡釀肉,豆中有肉,既滿足了無肉不歡的你又滿足了無豆不歡的我。
所需食材:
豆泡12個,豬肉餡150克左右,鹽2克,蚝油一勺,蔥姜蒜末適量,食用油適量,生抽適量
做法:
1.蔥姜蒜切末,放入肉餡中,加入醬油,蚝油,鹽,拌勻,如果覺得干就加些水。
2.豆泡中間用筷子捅個孔,可用手指再捅大些。
3.用手指頭塞進肉餡。
4.鍋中放少量油,中小火,煎豆泡,先將有肉餡的面朝下煎,之後三面也都煎一下。
5.調芡汁,一碗水,兩勺澱粉,一勺生抽,一勺蚝油,放入鍋中,中火燒開后,放入豆泡。其間根據汁量和顏色,可加水和老抽。
6.中火收汁。
【泥鰍】
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