開胃菜～涼拌木耳

女兒超級喜歡吃這道涼拌木耳，其餘做法一概不吃！這道木耳口感爽脆、酸辣味很是開胃呢～

By 向日葵晴天 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 干木耳 一小把
• 紅椒 2-3根
• 大蒜 3瓣
• 植物油（無味） 適量
• 生抽 適量
• 老陳醋 適量
• 花椒油 適量
• 芝麻油 適量
• 涼開水 適量
• 蔥花 適量

做法步驟

1、木耳冷水泡發，洗凈瀝干備用；辣椒切圈，大蒜剁碎。

2、燒適量開水，水開下木耳；水再次開時，即刻撈起木耳，迅速過冷水降溫（保持爽脆口感）；再用涼開水沖洗兩遍木耳（畢竟吃生水不衛生）。

3、辣椒、蒜泥及適量植物油拌勻，蓋上蓋子，微波爐高火90s后使用。（消除食材生味兒，提香）

4、加入適量生抽、陳醋、花椒油、芝麻油及適量涼開水拌勻。

5、上桌前撒上蔥花即可！

小貼士

喜歡辣的朋友請用野山椒！如果有油炸花生米的話，放一點會更香～

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