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開胃菜~涼拌木耳

開胃菜~涼拌木耳

女兒超級喜歡吃這道涼拌木耳,其餘做法一概不吃!這道木耳口感爽脆、酸辣味很是開胃呢~

By 向日葵晴天 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 干木耳 一小把
  • 紅椒 2-3根
  • 大蒜 3瓣
  • 植物油(無味) 適量
  • 生抽 適量
  • 老陳醋 適量
  • 花椒油 適量
  • 芝麻油 適量
  • 涼開水 適量
  • 蔥花 適量

做法步驟

1、木耳冷水泡發,洗凈瀝干備用;辣椒切圈,大蒜剁碎。

2、燒適量開水,水開下木耳;水再次開時,即刻撈起木耳,迅速過冷水降溫(保持爽脆口感);再用涼開水沖洗兩遍木耳(畢竟吃生水不衛生)。

3、辣椒、蒜泥及適量植物油拌勻,蓋上蓋子,微波爐高火90s后使用。(消除食材生味兒,提香)

4、加入適量生抽、陳醋、花椒油、芝麻油及適量涼開水拌勻。

5、上桌前撒上蔥花即可!

小貼士

喜歡辣的朋友請用野山椒!如果有油炸花生米的話,放一點會更香~

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