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你家有沒有特別愛吃雞蛋的小朋友,從小到大都吃不厭的那種。雞蛋這東西,雖然營養豐富,但是因為膽固醇含量高,不宜多吃。
不過有一樣東西,卻是雞蛋的最佳拍檔,它所含的豆固醇正好對膽固醇有抑制的作用,可以讓你在享受雞蛋的營養與美味時,免去膽固醇太高的擔心,這樣東西就是我們經常會喝到的豆漿。
所以下面這道豆漿蒸蛋就絕對是小朋友們的福音了~
原料:雞蛋、豆漿、食鹽、生抽、芝麻油、小蔥
做法:
1、雞蛋磕入碗中,用筷子或打蛋器完全打散后加適量鹽攪拌均勻
2、倒入豆漿後繼續攪拌均勻,攪拌好的蛋液靜置幾分鐘
3、用大勺輕輕舀入小碗中(當然直接用大碗蒸也是可以的)
4、將小碗放入水已燒開的蒸鍋中,蓋上小蓋后蒸十分鐘,再虛火蒸三、四分鐘
5、蒸好的雞蛋加少許生抽、芝麻油和蔥花調味即可
烹飪技巧:
1、豆漿和蛋液的比例為2:1,可根據豆漿的濃度稍作調整;
2、蒸雞蛋的時候,碗上加蓋非常重要,如果沒有合適的蓋子,用保鮮膜也可以。
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