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2021/12/25
一碗拉麵，
年收入75億日元（約4.6億人民幣）。
有人為了它，
連續排隊7天7夜，
創下吉尼斯世界紀錄！
更不可思議的是，
這家店居然成為了
旅客到日本必去的「景點」！
這就是大名鼎鼎的一蘭拉麵。50多年來只賣一種拉麵，還是日本第一家會員制拉麵店。不是它家會員，你進去也吃不到面，不過這可不是什麼噱頭、營銷手段。
1960年有對夫妻，在日本福岡開了一家街頭小店，它只賣一種食物——福岡系豚骨拉麵。
因為湯頭講究，面夠勁道，深受大家的喜歡，一度被稱為「福岡第一」。
但是隨著年紀增長，夫妻倆干不動了，想關店養老。但是客人們死活不答應，極力挽留，夫妻倆就勉強繼續開著。
原本只是為了謀生，最後卻成了「大義」。但二老的身體實在受不住，客人們就想了個辦法：乾脆搞會員，非會員不給進店！
1966年，日本第一家會員制拉麵就此誕生，傳奇的大門就這麼打開了。
1993年，遇到了現任社長吉冨學，一蘭從福岡一間小小的拉麵店，徹底火遍全日本。直到現在，它還是大多數日本人心中的NO.1。
讓人意外的是，接手的吉冨學立馬取消了會員制，卻在餐桌上豎起了木板？？？
原來社長是個拉麵「中二」患者，他認為吃拉麵是神聖的，不應該有任何打擾。
一開始很多人覺得莫名其妙，但當自己一個人走進拉麵店裡，沒有別人的眼光，每個人都坐在自己的位置上，大口吸溜麵條，專註眼前的美食，這種體驗別提有多棒了。
和朋友一起吃，店內也有普通座位，或是把擋板拆下來
打量一圈這個格子間，你會發現除了乾淨的碗筷，座位下的掛鉤，甚至連自動飲水器都有，除了認真吃面，什麼都不用考慮。
而一蘭最大的特色，就是坐下來之後，還要答題。啊不是，是要填一個表格。
麵條的硬度，湯頭的濃郁度，要不要叉燒，要青蔥還是蔥白，甚至幾倍的秘傳醬汁都要詳細的用紅筆勾選出來。
在日本這樣非常講究匠人精神的國家，顧客是沒有選擇權的，一切都是由大廚決定。
而一蘭，恰恰相反，一切由顧客決定！每碗面都有獨一無二的味道，絕對稱得上是私人訂製了。（和我們游心旅行的精神不謀而合~）
除此之外，他還將一蘭的營業時間，更改為24小時。
加班後走在深夜的街，除了便利店，還亮著燈的便是一蘭。掛在風裡的一排排紅燈籠，遠遠看著都覺得暖暖的。
掀起帘子一進門，先在自助機上點單；
其實也就只有一種麵條，一種湯底可以選擇
選好拉麵和配菜后，將錢投入機器就可以取得餐票，把餐票給服務員；
走到裡面有一個「空位」顯示器，顯示「空」字就代表這個座位是空的，客人根據提示就能找到座位，不需要專人叫號。
注意到了嗎，1號和2號是殘疾人專座
但拉麵店，還是要靠實力說話。
先看顏值，綠色的蔥花配上紅色的辣醬，用一蘭專屬的拉麵碗盛出來，別提多好看了。
獨家的辣醬，不同於傳統豚骨拉麵中使用的洋胡椒，而是用了30多種唐辛子（辣椒）調配而成。
聽說這個配方，全世界也只有三個人知道。
而使用多種原料熬煮出的湯頭，配上手工製作的麵條，一定要吸溜一大口，讓湯汁濺出來才夠過癮。
連湯勺也充滿小心機，千萬別懷疑它是破的，人家是為了掛靠在碗上不會倒！
很多美食攻略都提過，吃一蘭一定要把湯喝掉。這樣你會看到碗底的「秘密」——この一滴が最高の喜びです（這一滴是最高的喜悅）。
把湯喝的一滴不剩，是對好吃食物的尊重，也是對手藝人最大的表揚。
一蘭的體貼還不止在拉面上，為了避免沒有紙巾的尷尬，洗手間要整齊擺上12卷的捲紙。
怕客人無聊，上面還寫著12星座的運勢。
旁邊貼著的一張溫馨提示，掀開來還居然藏著一疊紙巾！！！
「如果紙真的不幸用完，請把這張紙揭開.......」
自從1993年，吉冨學接手以來，短短二十多年，一蘭拉麵在日本開了五十多家的分店。只靠賣一碗拉麵，營業額超過75億日元。
除了當地人喜歡，一蘭也是很多國外遊客去日本旅遊，必須拔草的一家店。
2013年，一蘭在香港，開設了第一家海外分店，為了一嘗「傳說」中的味道，人們不惜排隊7天7夜。
其中一個「鐵杆冬粉」就是張智霖，拖家帶口來捧場，生怕別人不知道他有多喜歡。
而7天7夜的排隊盛況，也創下了吉尼斯世界紀錄，從此，一蘭被捧上了「神壇」！
隨手翻了下張智霖的微博，發現PO的除了袁詠儀、拍戲，就是拉麵拉麵拉麵！
但是社長吉富學並沒有因此而膨脹。
所有的店面大小都和最初一樣，這是為了保證 「15秒鐵律」：廚師把煮熟的面放進湯里，端到客人面前，這個過程必須要在15秒內完成。
因為一旦時間久了，麵條就會被泡脹，不夠好吃了。
面就從隔間的帘子後面直接被端到客人面前
「真的有那麼好吃嗎？」
大家的評論也是兩極分化嚴重，有人說根本不值得排那麼久的隊，有人則是逢去香港或是日本都必須吃上一碗，才算旅途圓滿。
味蕾的喜好，實在是很私人的一件事。但就像一位友人說的：寒冬深夜在陌生的街頭，遠遠看見一家亮著燈的拉麵店，徑直走進去點一碗最普通的豚骨拉麵。
不需要顧忌周圍人的目光，大口吸溜麵條，直到喝完最後一碗湯......
那一刻，狹小的格子間，卻有著一股奇怪的力量，讓一個人感受到了莫大的溫暖和安慰。
即便知道外面風大雨急，也有了站起來，重新去面對生活的勇氣。
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