山藥和它一起炒, 清脆可口, 常吃還能清肺排毒, 減肥瘦身

山藥是這個季節常吃的一道蔬菜，一般的吃法有清炒山藥、山藥雜糧粥、燉山藥等。今天，小編在這裡給大家推薦一個吃山藥的新花樣。這樣炒出來的山藥不僅口感清脆、營養豐富，並且經常食用還能減肥瘦身，清肺明目呢。

食材：山藥250克，木耳5-6朵

佐料：油、鹽、味精

山藥

方法：山藥洗凈，去皮，切成片狀，放入提前涼好的白開水中，備用；木耳提前泡發，備用。鍋中加入一定量的水，燒開后將泡發的木耳放入鍋中，煮3-5分鐘即可盛出，放涼后切碎備用。

另一起鍋，水燒開后加入切好的山藥，大火煮半分鐘左右（一定要迅速，切不可煮過長時間），盛出，瀝干水分，備用。另起一鍋，熱鍋涼油，注意油不要放多。將第一步準備好的黑木耳加入炒鍋之中，中火翻炒片刻后加入山藥片，改成大火，快炒約1分鐘即可，撒入適量食鹽與味精，出鍋盛盤即可食用。

木耳

功效：這道山藥炒木耳的特別之處在於保留了木耳與山藥的天然味道，並且，這樣炒出來的山藥木耳非常味美，尤其是山藥，清脆爽口。山藥這道菜可以說是蔬菜的集大成者，它具有滋養身體、養脾生津的功效，不僅澱粉含量高（營養豐富），而且物美價廉（受眾廣），經常食用好處多多，對腎臟及脾肺都有好處。

而木耳對潤肺有一定幫助，中醫認為木耳能清除肺內含有的各種有毒有害物質，並且，人們食用木耳後可以促進腸道蠕動，加速人體內的新陳代謝，因此，木耳還對減肥瘦身有一定的功效。

山藥炒木耳

小竅門：這道菜注意的地方有兩點：第一，山藥含有大量的澱粉，切開后不注意保護非常容易氧化發黑，造成賣相不好，因此，山藥切片的時候需要放入事先準備好的涼白開中，以隔絕空氣，杜絕山藥氧化發黑；第二，這道菜炒的時候建議先炒木耳，為什麼呢？因為山藥不吸油，並且山藥容易粘鍋，先炒木耳則沒有這方面顧慮，並且這道菜炒出來會顏色發亮，清爽可口。

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