燒椒蓋澆雞
材料:凈土公雞半隻青尖椒150克雜菌100克蒜苗節30克薑片10克蔥節10克美極鮮80毫升鹽5克料酒10毫升味精2克菜油100毫升
做法:1.把土公雞放入加有薑片、蔥節和料酒的水鍋里,煮熟便撈出;另把雜菌撕成塊后,投入開水鍋煮熟,撈出。把青尖椒在炭火上燒成燒椒,然後切成丁。
2.把煮熟的雞肉斬成條定碗,上面鋪放雜菌,然後翻扣盤中。另取鹽、味精、菜油、美極鮮和燒椒丁一起納碗,拌勻后淋盤中雞肉上,最後用蒜苗節加以點綴即可。
西紅柿肉醬燴豆腐
材料:豆腐200克,西紅柿200克,肉末80克,鹽2克,雞粉2克,豆瓣醬5克,水澱粉5毫升,食用油適量
做法:1.洗好的豆腐切成塊;洗凈的西紅柿切成小塊,備用;
2.沸水鍋中倒入切好的豆腐,加入少許鹽,略煮一會兒至其斷生,撈出,裝盤待用;
3.用油起鍋,倒入肉末,炒至變色;放入切好的西紅柿,炒勻;加入豆瓣醬,炒約2分鐘;
4.倒入焯過水的豆腐,加入適量清水,放入雞粉,炒至食材熟透;
5.用水澱粉勾芡;關火后盛入盤中即可。
洋蔥炒肚絲
材料:洋蔥半個熟豬肚130克青紅椒30克蒜子10克,鹽適量
做法:1食材改刀備用
2起鍋,放油,爆香蒜片
3放入青紅椒與洋蔥煸炒
4炒至斷生放少許鹽,讓它有個底味
5接著盛出備用
6再起鍋,放油,把肚絲放入鍋內翻炒,沿鍋邊蘸灑料酒
7再放入適量的鹽,糖,生抽,蚝油
8炒勻后,把之前炒香的洋蔥和青紅椒倒回鍋內
9大火快速翻炒均勻,即可出鍋
番茄時蔬湯
材料:西紅柿,洋蔥,胡蘿蔔,食用油,鹽,蔥花,蒜茸。
做法:1、所有材料洗凈,切塊備用。
2、鍋底放兩勺油燒熱,倒入蒜茸炒香,倒入切好的西紅柿,快速煸炒一分鐘后,加入適量清水,煮開。
3、接著放入備好的洋蔥,胡蘿蔔,蓋上鍋蓋,待燒開之後熄火。
4、加入適量鹽調味,撒上蔥花即可。
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