中醫說茄子的這個部位常吃有好處 但是卻被當垃圾扔掉

茄子作為夏天的家常菜之一，經常會在餐桌上見到，但是我們做茄子之前往往都會把皮和茄子蒂切下來扔掉，殊不知被扔掉的才是營養所在。

茄子皮甚至比茄子肉的營養更加豐富，它含有的維生素P能夠有效降血脂和膽固醇，增加毛細血管的彈性、改善微循環、活血、通脈，女性常吃還能美容養顏。所以我們平時吃茄子時最好不要削皮。

而茄蒂的作用就更大了，中醫把茄蒂作為一種中藥，可治療多種疾病。（註：茄蒂不是指整個硬硬的茄子把，而是茄子把與茄子之間連接處的一點托。）茄子蒂含多種維生素，可以降低膽固醇、降血壓，有抗癌、預防心腦血管疾病、預防口腔潰瘍。中醫古方中記載，茄蒂有治療風蛀牙痛、口瘡和癜風的作用。

茄子蒂怎麼吃？

每個茄子的茄子蒂只有很少一點，可以存起來，等攢到五六個時就可以用來做菜了。洗凈晒乾后與香菇、黃花菜一般，可以存放比較久。

1.茄子蒂燒菜：

晒乾的茄子蒂用水浸泡開，與肉一起燒熟，香甜美味，又筋道。也可與青椒等其他蔬菜一起炒著吃。

2.茄子蒂泡水：

將茄子蒂泡水喝能有效緩解由於上火導致的牙齦出血、鼻出血、咽喉紅腫、小便黃等癥狀。

方法：將茄子蒂破開晒乾，在鍋中焙至棕黃色，研製成粉末，存放入瓶中。上火時可以取10~15克用開水沖泡當茶飲用。

注意：

茄子屬於寒性食物，吃的時候最好放一些大蒜，大蒜是熱性的，可以溫胃，並且能夠中和一些茄子的涼性。

生茄子中有一種叫茄鹼的物質，對於胃腸道有較強的刺激作用，攝入太多會引起中毒。茄鹼不溶於水，蒸煮都無法去除，不過可以在烹調時加點醋，有助於破壞和分解茄鹼。