飲料行業2016年全回顧及趨勢分析（權威數據解讀）

做了一年飲料，可是對於飲料行業大勢知之甚少。代理商或企業的產品直線下滑，是產品問題還是行業不景氣?關於飲料行業2017年的發展，此文給你答案!

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2016年飲料行業運行總體態勢

2016年，飲料行業發展與食品工業經濟走勢大體相當，主要經濟指標增速基本企穩，在消費升級的推動下，產業轉型升級成果初步顯現，經濟發展的活力再次轉強，是消費品中的發展熱點和新增長點之一。

飲料總產量

根據國家統計局數據顯示，2016年，飲料行業全年累計總產量 18345.2萬噸，同比增長1.90%。

從月度產量增長率看，與上年同期相比，3月產量增速11.8%，為全年最高點；4月為-6.6%、5月為-9.2%，增速呈大幅下滑趨勢，5月份增長率達全年最低；8-12月產量增速呈回升態勢，保持在3%左右的增長率。

從各季度飲料產量變化情況看，一季度4241.5萬噸，產量基本平穩；受季節影響，二季度4738.0萬噸，產量明顯上升，6月份產量達全年最高值，為 1794.4萬噸；三季度5174.7萬噸，繼續保持增長；四季度4191.0萬噸，產量逐漸走低，10月份產量 1337.0萬噸，為全年最低。

飲料類零售情況

據國家統計局對全國限額以上（企業）單位商品零售值統計，2016年1-12月，飲料類商品零售額2175.0億元，同比增長10.5%，增速比上年回落4.3個百分點。

從月度看，飲料類商品零售額總體相對平穩，各月零售額均在147億元以上，季節性消費特徵明顯。1-3月，零售額呈緩慢上升趨勢；下半年零售額1192.5億元，好於上半年，其中9月達全年最高值為198.5億元；從增長率看，全年保持穩定增長，各月增速保持在8.8%—12.6%區間內，前三季度增速較快，增長率在11.0%以上，其中7月增速最高達12.6%，四季度稍有回落。

01 虧損企業的虧損金額基本持平

2016年1-12月，規模以上飲料行業企業總數量為2110個，比2015年增長6.6%。其中，虧損企業224個，與上年持平；虧損企業虧損總額38.10億元，同比增長0.47%；行業存貨金額388.36億元，同比增長6.07%；應收賬款436.37億元，同比增長8.82%。

2016年，飲料行業企業數量進一步增長，而虧損金額基本持平。

02 主營業務收入平穩增長

2016年1-12月，規模以上飲料製造企業實現主營業收入6429.80億元，同比增長4.24%。其中，主營業務成本4996.88億元，同比增長4.93%。飲料製造企業主營業務收入平穩上升，主營業務成本同樣逐年增加，差額逐步擴大，2016年飲料行業主營業務收入與主營業務成本的差額是1432.92億元，比2015年增長2.34%，飲料企業的獲利能力逐步增長，在食品工業中保持較高水平。

03 利潤總額基本持平

2016年1-12月，規模以上飲料製造企業實現利潤總額559.93億元，同比增長0.68%。行業營業費用609.20億元，同比增長2.14%，營業費用率9.47%；管理費用227.54億元，同比增長5.01%，管理費用率3.54%；財務費用42.66億元，同比下降2.94%。

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2016年飲料細分行業運行分析

按照國民經濟統計分類標準，飲料行業分為：碳酸飲料製造、瓶（罐）裝飲用水製造、果汁及果菜汁飲料製造、含乳飲料和植物蛋白飲料製造、固體飲料製造、茶飲料製造及其他飲料製造。

生產情況

碳酸型飲料類：從產品產量看，1-12月總產量1752.2萬噸，同比下降3.71%；各月份產量變化季節性生產特徵明顯。

包裝飲用水類：從產品產量看，1-12月總產量9458.5萬噸，同比增長4.42%；受季節因素影響，產量變化較為明顯，總體呈上升趨勢。6-8月為產量高峰期，且逐月上升。

果汁和蔬菜汁飲料類：從產品產量看，1-12月總產量2404.9萬噸，同比增長1.02%。

企業數量及虧損情況

碳酸飲料製造：碳酸飲料製造企業數量178個，占飲料行業比重8.44%。其中，虧損企業23個，虧損企業虧損金額3.93億元，同比增長4.52%，比重10.31%。行業虧損比上年有所增長。

瓶（罐）裝飲用水製造：企業數量696個，比重32.99%。其中，虧損企業63個，虧損企業虧損金額4.94億元，同比下降1.20%，比重12.96%。

果汁及果菜汁飲料製造：企業總數560個，比重26.54%。其中，虧損企業59個，虧損企業虧損金額5.34億元，同比下降2.55%，比重14.02%。子行業發展經過調整趨於平穩。

含乳飲料和植物蛋白飲料製造：企業數量為286個，比重13.55%。其中，虧損企業14個，虧損金額1.63 億元，同比下降7.39%，比重4. 28%。在所有子行業中虧損金額最小。

固體飲料製造：企業數量118個，比重5.59%。其中，虧損企業18個，虧損金額1.87億元，同比增長136.71%，比重4.91%。行業虧損比上年大幅增長。

茶飲料及其他飲料製造：企業總數272個，比重12.89%。其中，虧損企業47個，虧損金額20.39億元，同比下降3.50%，比重53.52%；子行業虧損佔比最大，但逐年回落。

從各子行業對比看，瓶（罐）裝飲用水製造企業數量最多，占飲料行業比重三分之一；固體飲料製造企業最少，與瓶（罐）裝飲用水製造企業相差近6倍。

飲料製造各子行業虧損金額比重由大到小依次為：茶飲料及其他飲料製造53.52%、果汁及果菜汁飲料製造26.54%、瓶（罐）裝飲用水製造12.96%、碳酸飲料製造10.31%、固體飲料製造4.91%、含乳飲料和植物蛋白飲料製造4.28%。

主營業務情況（1-12月）

碳酸飲料製造：碳酸飲料製造企業實現主營業務收入823.36億元，同比增長0.94%，占飲料行業比重 12.81%。其中，主營業務成本598.91億元，同比增長0.91%。

瓶（罐）裝飲用水製造：實現主營業務收入1354.04億元，同比增長5.90%，占飲料行業比重21.06%。主營業務成本1011.41億元，同比增長5.89%。

果汁及果菜汁飲料製造：實現主營業務收入1253.36億元，同比增長4.72%，占飲料行業比重19.49%。主營業務成本1031.94億元，同比增長4.67%。

含乳飲料和植物蛋白飲料製造：實現主營業務收入1192.01億元，同比增長3.84%，占飲料行業比重18.54%。主營業務成本936.10億元，同比增長3.78%。

固體飲料製造：實現主營業務收入608.37億元，同比增長11.00%，占飲料行業比重9.46%。主營業務成本493.74億元，同比增長12.32%。

茶飲料及其他飲料製造：實現主營業務收入1198.66億元，同比增長1.51%，占飲料行業比重18.64%。主營業務成本924.77億元，同比增長4.37%。

從各子行業主營業務收入同比增長率看，固體飲料製造還保持2位數增長達到11.00%，果汁及果菜汁飲料製造增速回升到4.72%比上年發展良好，碳酸飲料製造在子行業中增速最為緩慢僅有0.94%。

利潤總額情況（1-12月）

碳酸飲料製造：碳酸飲料製造企業實現利潤總額43.14億元，同比下降15.11%，占飲料行業比重7.70%。

瓶（罐）裝飲用水製造：實現利潤總額124.58億元，同比下降2.16%，占飲料行業比重22.25%。

果汁及果菜汁飲料製造：實現利潤總額100.26億元，同比下降1.67%，占飲料行業比重17.91%。

含乳飲料和植物蛋白飲料製造：實現利潤總額159.34億元，同比增長5.80%，占飲料行業比重28.46%。在子行業中比重最大。

固體飲料製造：實現利潤總額41.64億元，同比增長10.72%，占飲料行業比重7.44%。在子行業中，增速最為明顯。

茶飲料及其他飲料製造：實現利潤總額90.98億元，同比增長3.62%，占飲料行業比重16.25%。

飲料製造各子行業利潤總額比重由大到小依次為：含乳飲料和植物蛋白飲料製造28.46%、瓶（罐）裝飲用水製造22.25%、果汁及果菜汁飲料製造17.91%、茶飲料及其他飲料製造16.25%、碳酸飲料製造 7.70%、固體飲料製造7.44%。

從各子行業利潤總額同比增長率看，三大主流飲料——碳酸飲料、瓶（罐）裝飲用水、果汁及果菜汁飲料均出現下滑，其他飲料行業呈現增長。

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飲料行業市場特徵

消費轉變促進行業轉型升級

消費群體、消費理念以及消費習慣的轉變，是制約飲料行業業績下滑的主要原因，主流消費群體從碳酸飲料過渡到茶飲料后又過渡到包裝水和健康飲料。

從產品品類結構的變化來看，近年來健康型飲料比重不斷上升，據食品工業協會行業統計調查，從各類飲料產量佔比可見，2016年，包裝飲用水類的比重繼續加大，佔到51.6%，比上年同期增加2.0個百分點；碳酸飲料類比重為9.6%，比上年同期降低0.6個百分點；果汁和蔬菜汁類比重為13.1%，比上年同期降低1.2個百分點；「非三大」飲料比重為25.7%，比上年同期降低1.0百分點。

在「非三大」飲料中，2016年，涼茶行業市場銷售收入達561.2億元，同比增長4.2%，占整個飲料行業市場份額的8.8%，繼續保持較好的增長趨勢，位居飲料行業第四大品類。

其中，加多寶品牌涼茶以52.6%的銷售額市場份額位居涼茶行業市場首位；在整個罐裝涼茶行業市場，加多寶品牌涼茶以70.7%的銷售額市場份額位居涼茶行業罐裝市場第一名。

茶飲料、功能飲料和健康飲用水所佔份額在不斷提高，碳酸飲料市場進一步被蠶食。消費者對於健康訴求的提升，以涼茶、纖維飲料、近水飲料為代表的新品類迅速增長，在市場份額中擠入主流。

市場消費需求總體向好

作為重要的嗜好類快消品，消費者對飲料的選擇是隨時隨地。2016年，飲料消費增長總體呈上升趨勢，飲料類商品零售額同比增長10.5%，增速比上年回落4.3個百分點，但對比1.90%的產量增長、4.24%的營收增長等生產數據，可以看到消費需求總體向好；飲料製造行業市場產銷率達97.2%，市場供需關係比較穩定，總體可控。

投資增速繼續放緩

據國家統計局數據，2016年，規模以上飲料生產企業資產總計4839.29億元，同比增長4.98%，投資繼續放緩。其中，果蔬汁類飲料的資產累計增長最多，為10.07%；含乳和蛋白飲料增長速度其次，為8.20%；碳酸飲料增長速度為7.26%；固體飲料增長速度為5.70%；瓶（罐）裝飲用水增長速度為1.15%；茶飲料及其他飲料增長速度為0.80%。

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