想在家裡露一手，怎麼也得學會這幾道菜譜！

一、南瓜燒排骨

食材：排骨500克，南瓜200克、桂皮1塊、八角一個、生抽、老抽、鹽、料酒、冰糖、蔥、姜、蒜各適量。

做法：

1、排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗乾淨，南瓜去皮切塊。

2、鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒炒勻，再加入老抽、生抽、冰糖、鹽適量炒勻。

3、加入熱水，燒開后舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過肉面即可）

4、下入南瓜，再煮約10分鐘至南瓜熟後下入蔥段炒勻即可

二、醬燒冬筍

食材：凈鮮冬筍、豌豆苗、甜麵醬、白糖、味精，醬油、高湯、麻油、植物油各適量。

做法：

1、將冬筍洗凈、瀝干水分，切成長條。

2、鍋內注油燒熱，放入豌豆苗、精鹽煸炒至熟，盛入盤的一端。

3、鍋內注油燒熱，放入冬筍過油撈起；鍋內留少許油，

4、下入甜麵醬炒熟，放入高湯、醬油、白糖、冬筍燒至汁濃，加味精，麻油顛勻出鍋，盛入盤的另一端即成

三、五花肉炒藕片

食材：五花肉，蓮藕，生抽，老抽，蒜頭，糖，料酒，鹽

做法：

1.將五花肉和蓮藕切片待用。

2.起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。

3.下生抽、老抽調味調色。

4.下藕片，鹽，料酒稍燜一下。

5.起鍋前下一茶匙的糖炒勻就行了。

四、紅燒鵪鶉蛋

食材： 鵪鶉蛋、蔥、姜、干辣椒、老抽、冰糖；

做法：

1.將鵪鶉蛋洗凈煮熟；

2.把煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；

3.姜切片、蔥切片；

4.炒鍋放入油，再放入冰糖化開；

5.將冰糖化開後放入鵪鶉蛋翻炒；

6.放入蔥、姜、干辣椒翻炒；

7.淋入老抽，加入清水；

8.煮開后，再小火慢燉上10分鐘；

9.在出鍋前大火收湯，撒入白芝麻、蔥花翻炒均勻即可