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頂級至尊豪華黃金白玉翡翠皇家炒飯——閃瞎鈦合金雙眼,炸裂舌尖

頂級至尊豪華黃金白玉翡翠皇家炒飯——閃瞎鈦合金雙眼,炸裂舌尖

什麼是頂級至尊豪華黃金白玉翡翠皇家炒飯?

顧名思義,用最頂級的食材,至尊級別的廚師,烹飪出來的豪華炒飯,「黃金、白玉、翡翠」僅僅是裡面的佐料而已,金色的炒蛋、白玉的是小蔥、翡翠自然是豌豆。當然,作為一個庸俗的人自然不會將如此普通的食材與這般「高大上」的蛋炒飯掛鉤,所以期間的烹飪就顯得格外重要了。

為什麼你的蛋炒飯長得磕磣?飯粒不夠軟、蛋花不夠香、吃起來味道還不鮮?沒有無緣無故的難以下咽,也沒有無緣無故的美味,飲食界也是如此,人的味蕾取向多半來自廚師的精密安排。

炒飯最重要的一個元素當然是米飯了,米飯的優劣直接導致炒飯的鮮美與否。按照個人口味選擇相應品種的大米,普通的香米即可。煮飯前最好先將米飯浸泡一兩個小時,讓米粒充分吸收水分,煮出來的飯粒才能更加飽滿軟糯,然後煮的時候放一丟丟的食鹽下去,不用太多,微量即可。目的即是保證米粒的白嫩,也為了口感更趨於滑口,不至於「太黏」。煮好的米飯放涼,或者也可以直接用剩飯來炒。

然後需要準備的就是胡蘿蔔、豌豆、小蔥、雞蛋等食材,胡蘿蔔切成碎碎的小丁,小蔥切成細細的蔥花。

先倒入少量的油,雞蛋打好下鍋翻炒,炒成金色的蛋花撈出。鍋里加入清水燒開,然後將胡蘿蔔碎和豌豆下鍋焯至半熟撈出。

鍋燒熱,加少量油,米飯入鍋翻炒,將蛋花、胡蘿蔔、豌豆一起入鍋翻炒,放入鹽、胡椒粉調味,出鍋前撒上蔥花即可。

一份色美味香頂級至尊豪華黃金白玉翡翠皇家炒飯就算完工了,光看著就很誘人吧。

當然也有極個別的人不喜歡蔥,又特喜歡醬油,於是就有了以下這份真·醬油·蛋炒飯,因為純粹的醬油蛋炒飯太low,蓋上一個荷包蛋一下子就能提升品位了。

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