讓你欲罷不能的美食，照著做一定能學會的！

一、干鍋排骨

食材：排骨、洋蔥、姜、蒜、蔥、干辣椒、料酒、鹽、澱粉、生抽、糖、花椒、豆瓣醬

做法：

1、排骨事先用水泡個10分鐘，去血水。然後洗凈后，放到容器中加一茶勺鹽。

2、加兩大勺料酒，蔥花和薑片，腌制10分鐘后，加入一大勺澱粉，拌勻。

3、鍋內熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃。

4、鍋內加少許油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

5、加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒。

6、加入洋蔥翻炒。

7、加入料酒，生抽，鹽，糖，炒至青椒斷生后，加入雞精，就可以出鍋啦，最後可艾薩克上芝麻點綴一下，味道更香。

二、冬瓜燒肉

食材：五花肉；冬瓜；生薑；小蔥；干紅辣椒；冰糖；

做法

1.冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥白切段，蔥綠切末。五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鐘。肉撈起，沖水，瀝干。

2.鍋洗凈，下入瀝干后的五花肉塊，開小火，煎。——不必放油。待煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

3.下入薑片和干紅辣椒，炒2分鐘。加入開水——水量沒過肉。小火，燉30分鐘。30分鐘后，下入蔥段和冬瓜，加鹽。加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻。

4.煮至冬瓜入味，湯汁收干，撒上蔥花即可。——冬瓜在燒制的過程中會出水，且燉肉還有湯汁，所以不必另外加水。

三、香菇炒肉

食材：豬肉200g 香菇片100g 姜 一塊蒜泥 一勺鹽 一勺味精 一勺葵花籽油 三勺

做法：

1、準備材料：新鮮香菇洗凈，切成塊狀備用，五花肉片(用少許鹽腌一下)，蔥段，薑片，蒜片。

2、 先要把香菇里多的水份炒出來，鍋子里什麼也不放，燒熱就可以了。

3、然後再放入香菇去炒幾分鐘。

4、用大火新鮮香菇炒里的水份炒出來。

5、新鮮香菇的水份出來的差不多的時候，把它們分別裝盤備用。

6、 這時鍋里再加油炒五花肉片。

7、五花內片炒熟后，再放入薑片和蒜片暴香。

8、然後再放入炒好的香菇，翻炒幾下就可以放入鹽雞精調味了。

9、最後把剛才用小碗裝的香菇水倒入翻炒，再加些蔥段，就可出鍋了。

四、豉椒南瓜蒸鳳爪

食材：4隻雞腳、180g南瓜、適當蒸魚豉油、適當豆豉、適當克己剁椒

做法：

1、準備食材。

2、南瓜去皮去瓤切成薄片備用。

3、雞腳剪去指甲。

4、用水泡出血水，中途可換幾回水。

5、將南瓜擺入盤中，再放入雞腳。

6、放入適當克己剁椒和豆豉。

7、均勻倒入一勺蒸魚豉油。

8、鍋中水燒熱上氣，放入盤，大火烤開五分鐘後轉中火。

9、約二十分鐘，蒸制雞腳能被筷子輕鬆扎透出鍋食用。