古代熨斗的溫暖軌跡

□李智

熨斗是現代家庭常備的小家電，幾乎每家都有，可是您是否知道，距今2000年前，甚至更早的時候，熨斗就已經在使用了呢？

熨斗這個名稱的來歷，一是取其形象類似北斗之意，二是熨斗的外形如同古代一種烹調用具「斗」。在古代，熨斗又稱「火斗」、「金斗」、「鈷鉧」,其主要功用是熨燙衣物，效果有二：一是把有皺褶的地方熨平貼，正如東漢許慎《說文》曰：「熨，持火申繒也。」又如《樂府詩集·採桑》所說「熨鬥成褫」；另一種效果是在需要明顯褶紋的地方，把褶紋熨得挺貼，如宋代《文苑英華》中則有「熨鬥成裙」的說法。

最初的熨斗是用石塊，陶片或銅鐵塊在火上烤熱后，按壓在衣服上熨燙。相傳，熨斗的發明早於商代末年，據《淮南王》記載：「炮烙始於斗。」該書又註：「斗，熨斗也。紂王見熨斗爛人手，遂作炮烙之刑。」就是說商紂王發明炮烙這種刑罰的靈感來自於熨斗，商紂王看到使用熨斗時，熨斗燙傷人手，於是發明了「炮烙之刑」——將人在燒熱的銅柱上炙烤。

但是熨斗實物所見最早者為西漢時期，在漢墓中，經常有熨斗出土，漢代的熨斗，大多用青銅鑄成，外型呈圓腹、寬口沿，有長柄，有的長柄末端還飾以龍紋。揚州市邗江區文管辦藏有西漢銅熨斗一隻（圖一），全長31.2厘米、柄長14.8厘米、直徑17.9厘米、深5.6厘米，1985年揚壽鄉寶女墩新莽墓出土，圓體，平底，寬口緣，長直柄，柄端飾以龍頭。熨衣前，把燃燒的木炭放在熨斗內，利用金屬的傳熱與重量來燙平衣服上的皺紋或者熨出美麗的褶皺。

魏晉南北朝時期，熨斗已經較為普及，《世說新語·夙惠》中記載了一則母子共同使用熨斗的溫馨小故事：韓康伯數歲，家酷貧，至大寒，止得襦。母殷夫人自稱之，令康伯捉熨斗，謂康伯曰：「且著襦，尋作復褌。」兒云：「已足，不須復褌也。」母問其故，答曰：「火在熨斗中而柄熱，今既著襦，下亦當暖，故不須耳。」母甚異之，知為國器。從這則故事中至少可以看出兩點：一是從「家酷貧……令康伯捉熨斗。」得知韓康伯家庭雖然比較貧困，但是還是備有熨斗，用於做棉衣，說明熨斗已經成為家庭中的基本生活用具。晉代的《杜預集》上也記載：「葯杵臼、澡盤、熨斗……皆民間之急用也。」二是從「火在熨斗中而柄熱」可知，魏晉時期的熨斗使用方法還是把燃燒的木炭放在熨斗內，利用金屬的傳熱與重量來燙平衣服。而且熨斗柄會導熱，說明當時的熨斗柄依然是金屬的。晉《東宮紀事》也記載，「皇太子納妃，有金塗熨斗三枚。」也說明魏晉時期熨斗的主體材質是銅或鐵，並未安裝木柄。

隋唐時期國力強盛，人民生活富足，絲織業非常發達，人們有了更多的閑暇時間來講究穿衣打扮，用熨斗熨衣已經成為上至君主，下及黎庶中整理衣物的必備工具。詩人王建的《宮調》詩，描寫了唐代宮女徹夜不眠，為皇帝熨燙御衣的情形，「每夜停燈熨御衣，銀薰龍里火霏霏。遙聽帳里君王覺，上直鐘聲始得歸。」御衣是君王之服，每天晚上宮女都要將其熨燙平整，保證第二天皇帝上朝議政時，衣著的挺貼。唐代畫家張萱則根據唐代城市婦女在搗練、理線、熨平、縫製勞動操作時的情景，熨衣服的場景畫成了一幅《搗練圖》，從中我們也可以看到古代熨斗的具體使用情況：畫卷中有兩位女子雙手各執帛的一端，另有一女子，左手摁著帛的中端，右手執熨斗，正在布帛上來回熨燙（圖二）。王建的另一曲《搗衣曲》卻描寫了一位貧苦人家的女子使用熨斗的場景「沖少熨斗貼兩頭，與郎裁作迎寒裘」。

《隋書·李渾傳》中則將熨斗比喻成軍隊和政權，將衣服比喻成叛軍：尉廻返於鄴，時穆（穆是李渾之父）在并州。高祖慮其為廻所誘，遣渾乘驛往布腹心。穆遂令渾入京，奉熨斗於高祖，曰：「願執威柄以熨安天下也。」高祖大悅。

宋代熨斗的使用比隋唐時期更加廣泛，其形狀也有所改變:一般是空心短柄，插入木把，以便在熨燙時不至於燙手。放炭火的托盆也更高、更深一些，形狀不完全是圓形的，也有呈斗狀堤型的。且斗盆周多印製有精美花紋。不僅用於傳統的熨衣、平帛，還用於熏香、熨紙、護書、飲酒。

熏香：宋代發明了熨斗與熏籠結合一體的器皿。在熨平衣服褶紋的同時，還用熏香給衣服帶來芳香的味道。正如尹濟翁詞曰：「朝衣熨貼天香在。」秦觀有詞曰：「玉籠金斗，時熨沉香。」蘇籀有詩曰：「藕絲帖體沉香熨。」王齊愈有詩曰：「水沉香熨窄衫輕。」。都是在說讚美熨斗的熏香功能。宋代每年從海外進口的大量香料，用於熨斗熏香是其消耗大宗之一。

熨紙、護書：宋代有的熨斗還有熨書平紙的功能，葉夢得《避暑錄話》記載北宋宰相「晏元獻平居書簡及公家文牒，未嘗棄一紙，皆積以傳書。雖封皮亦十百為沓，暇時手自持熨斗，貯火於旁，炙香匙親熨之。」

飲酒：曾覿的《減字木蘭花（席上賞宴賜牡丹之作）》中有：「更闌后，滿斟金斗，且醉厭厭酒。」看來宋代有些小熨斗還可用來飲酒。

明清時期，熨斗沿襲宋元時期的造型，只是靠近手柄處的口沿向上昂起的更高，更好地防止火燼外落，空心短柄，插接於木把（圖三）。有的熨斗周身鑄有福、壽等紋飾，不僅有實用性，也有觀賞性。民國時期，熨斗從碗口狀變成了三角狀、密閉式（圖四）。這時候還出現了陶瓷熨斗、酒精熨斗、熱水熨斗等等，種類非常豐富。

我們現在使用的熨斗形狀，是西方人發明的，但是西方人使用熨斗的時間卻比我們晚了很多，直到約16世紀，荷蘭裁縫才開始使用空心的盒型大熨斗，把燒紅的鐵板從背後的門放入熨斗加熱使用，比晚了1600多年。