炒米粉的做法

By 姝susie

用料

• 米粉 100g
• 瘦肉 100g
• 雞蛋 1個
• 包菜 100g
• 油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 15ml+15ml
• 料酒 15ml+8ml
• 澱粉 適量
• 清水 8ml

做法步驟

1、準備材料。

2、瘦肉洗凈切絲，加入15ml料酒和澱粉抓勻后腌制15ml；雞蛋加入鹽、8ml料酒和清水拌勻；包菜洗凈，切絲。

3、米粉剪短後放入沸水中，煮約6分鐘至無硬芯后撈出。

4、米粉放入冷水中過涼，瀝干后加入15ml生抽拌勻。

5、熱鍋放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成塊，盛出備用。

6、熱鍋放油，放入肉絲，炒至變色。

7、放入包菜，翻炒約1分鐘。

8、放入雞蛋、鹽和15ml醬油，翻炒均勻。

9、加入米粉和雞精，炒勻即可。

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