牛奶與酒不可兼得？奶啤第一個不服

荷蘭奶些事 ID:HollandMilker

理智「買醉」好選擇。

奶叔特別愛喝牛奶，在一些孤獨寂寞冷和開心興奮嗨的時候還特別想喝酒，但奶叔作為一個堅持健康生活方式的人，怎麼可能買醉呢！

直到有朋友給奶叔推薦了一款飲料，完美綜合了牛奶的味道和啤酒的口感，一罐喝完，奶叔第一次找到了買醉般的酣暢淋漓感，卻完全沒有飲酒後的不適。

好東西不獨享，今天奶叔給大家種草的寶貝叫做奶啤。

牛奶乎？啤酒乎？

牛奶的可塑性特別高，人人都知道純牛奶，乾燥就成了乳酪，再乾燥就成了奶粉，可以提取脂肪做成奶油和黃油，還可以發酵成優格，根據工藝不同，牛奶在發酵這條路上還能變成奶酒。

西漢時候的鮮卑人就會把鮮奶變成度數很低的酒，後來出現了度數更高的蒸餾奶酒，現在內蒙和新疆的奶酒都是由它們發展出來的。

在發酵牛奶的基礎上，人們以牛奶、麥芽、酒花為原料，把加工優格和製作啤酒的技術結合，就碰撞出奶啤這種美好的飲品，不僅好喝還度數很低很低，有的甚至在0.5%以下。

說實話，奶叔打開易拉罐的那一刻是猶豫的，小心翼翼啜飲一口就停不下來了：優格的味道，碳酸泡泡的刺激口感，還有淡淡的啤酒味，特別過癮，一口氣幹掉后忍不住心滿意足地長嘆一口氣。

△你要是跟新疆朋友提起炒米粉配奶啤，保證ta的哈喇子馬上就流下來

營養好喝不醉人，「買醉」就用它

好喝的飲料特別多，比如可樂、咖啡、酒……但它們要麼沒營養，要麼不太利於健康。

奶叔一查奶啤的營養，驚了。

經過特殊的發酵工藝后，原本牛奶中的蛋白質變身為各種好消化的氨基酸，維生素B族、葉酸等成分也不少，富含乳酸菌的奶啤還能像優格一樣調節胃腸道菌群。

△奶叔覺得這麼豪爽的飲料就不該用吸管喝

至於怎麼做，一向心靈手巧的奶叔犯了難。根據相關資料介紹，先要通過很嚴格的工序製作優格，再用啤酒酵母給麥芽汁發酵，在合適的時候加進優格，放在氣壓溫度濕度合適的地方等待……總之是不可以直接把優格啤酒混一塊兒的。

不過奶叔還是在製作工藝中發現了一個小問題：一般奶啤中牛奶佔25%，麥芽汁佔60%，還有6%的蔗糖。儘管好喝營養不醉人，幾罐下去也相當於吃了不少糖，嘴饞的奶粉們（以及奶叔自己），一定悠著點！

如果你對於荷蘭以及牛奶有任何想知道的，歡迎留言，奶叔爭取知無不言，言無不盡。