豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神;豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
家常豆腐
主料:北豆腐,300g;水發木耳,50g;肉餡,100g
輔料:油,適量;鹽,適量;郫縣辣醬,適量;蔥,適量;姜,適量;醬油,適量;料酒,適量;糖,適量
家常豆腐做法步驟
1.準備好所用食材。
2.把豆腐切成小方塊。
3.泡發的木耳撕成小朵。
4.鍋中加入水和少量的鹽,下入豆腐塊燒開煮至2分鐘后撈出瀝干水分。
5.鍋中注油,下入郫縣辣醬煸炒出紅油後下入蔥姜炒香。
6.放入肉餡煸炒至變色。
7.烹入料酒,加入醬油 糖煸炒均勻。
8.下入煮好的豆腐和木耳,再加入適量的清水。
9.燒開后,轉中火,燒至湯汁濃縮。 勾入薄芡,加入雞精調味即可。
做法小竅門
豆腐本身是高蛋白質的食品,很容易腐敗,最好到有良好冷藏設備的場所選購;
豆腐,可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質,低脂肪,不含膽固醇,含鈉量低,並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐,含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜,不僅味道鮮...