枸杞1種成分可抗腫瘤、降血壓！吃要講究四原則

枸杞自古被奉為長壽珍品，明朝弘治年間被稱為「貢果」。《本草綱目》記載：「枸、杞二樹名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之」。又云：「春采枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。」可見，枸杞全身都是寶。

不止如此，枸杞有幾個好搭檔，如枸杞搭配菊花更能亮眼，與棗同食補血翻倍……今天，小編就為大家盤點下枸杞搭配幾個好搭檔的養生功效吧！

枸杞（供圖/視覺）

枸杞的養生、保健功效

枸杞具有滋補肝腎、益精明目的作用，《本草匯言》贊其「能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去，有十全之妙用焉。」枸杞藥性平和，長於平補肝腎精血，堪稱延緩衰老佳品，故有「卻老子」美名。

早在2012年，美國媒體就專門用一篇食譜來介紹枸杞。其中提到，枸杞富含維生素C、維生素E，能加快新陳代謝。另外，蘭州大學營養與健康研究中心主任王玉說，「除維生素、類胡蘿蔔素、氨基酸外，枸杞多糖是最重要的營養活性成分之一，總含量大約為3.36%。」多項現代醫學研究證實，枸杞多糖具有調節免疫功能、抗腫瘤、降血壓等生物活性作用。

現代研究表明，枸杞可提高免疫力、促進造血、保肝、抗衰老、抗疲勞、降血糖、降血脂、降血壓等作用，主要適用於肝腎不足所致的腰膝酸軟、頭暈目眩、視力減退、鬚髮早白及疲勞綜合征等。

健康吃枸杞講究4大原則

少量多次，均衡搭配。

醫學科學院腫瘤醫院藥劑科主任李國輝認為，最簡單的方法就是生吃，可以充分保存枸杞中的營養成分。將枸杞放在沙拉、優格、麥片里，混合后食用。可當成零食直接食用，一般每天不超過12克。在烤制鬆餅、餅乾、燕麥麩皮煎餅時添加枸杞也是不錯的吃法。

季節不同，吃法不同。

春季，常用電腦者眼睛容易疲勞，用枸杞泡水，可以滋陰明目。取適量枸杞，洗凈放入杯中，用開水沖泡，溫浸10—15分鐘即可飲用。泡前將枸杞切成兩半，藥效會更好。

夏季，枸杞適合與菊花、金銀花、胖大海、冰糖等一起泡水喝，下午泡飲最佳，經常服用可消除眼疲勞。不過，這種代茶飲的方法不能讓枸杞的營養成分充分溶於水中，有條件者最好煮成茶湯。需要提醒的是，枸杞不宜與綠茶一起沖泡。

秋季，枸杞可與雪梨、百合、銀耳、山楂等製成羹類，或取適量枸杞洗凈，與粳米一起煮粥。

冬季宜與桂圓、大棗、山藥等一起煮粥，或燉排骨、羊肉時加入10-20粒枸杞。冬天，需要抵禦寒冷，可取適量枸杞泡在酒中，浸泡7天後方可飲用。最好用白酒，既可以提升體內陽氣，又不至於陽氣過盛而上火。

枸杞的葉、花、根都是寶。

蘭州大學營養與健康研究中心主任王玉表示，枸杞苗和嫩葉可作為蔬菜食用，在廣東、廣西等地非常流行。枸杞苗快炒后，與燒好的黃魚搭配食用，或用來炒肉絲、筍絲，或涼拌、氽湯、煮菜肉粥等，都很營養美味。枸杞花、枸杞根可入葯，均有滋補強身的功效。枸杞種子榨油，可製成潤滑油或食用油。

枸杞並非萬能食物。

枸杞並非萬能或超級食物，不是每天吃得越多越好。醫學科學院腫瘤醫院藥劑科主任李國輝說，一些商家為追求利益，故意誇大枸杞功效。我們應理性地認識到，作為一種葯食同源的中藥，枸杞並不是對所有人都適用，脾胃虛弱、高血壓、腹瀉、感冒的人不宜服用。任何藥物都有副作用，枸杞也不例外。過量服用枸杞會導致上火、眼睛紅腫等不良反應。

蘭州大學營養與健康研究中心主任王玉補充說：「對於曾經風靡一時的黑枸杞，市場上有很多誤讀。」與普通的枸杞相比，黑枸杞里的花青素含量更多。花青素有抗氧化、清除自由基的作用。可是，單靠一種或幾種富含花青素的食物來解決健康問題是不現實的。平衡膳食，追求食物多樣化，才是營養保健所倡導的。

枸杞的幾個好搭檔

枸杞好用，但還需會用、用好。與特定的葯食同源之品相配伍，可以有針對性地起到養生保健的作用。

枸杞骨湯強筋健骨。枸杞入肝、腎經，擅長補益肝腎。中醫認為，肝主筋、腎主骨，久服可強筋健骨。《本草通玄》記載：「枸杞子，補腎益精，水旺則骨強，而消渴、目昏、腰疼膝痛無不愈矣。」煮骨頭湯或甲魚湯時放些枸杞，配伍山茱萸、熟地、懷牛膝等藥材，強筋健骨的效果會更好。

杞菊茶益陰明目。《本草經疏》記載「肝開竅於目，黑水神光屬腎，二臟之陰氣增益，則目自明矣。」素有「明眼子」之稱的枸杞長於補肝腎陰虛，對於目暗不明、視物昏花等症療效不錯。枸杞與「明目要葯」菊花配伍應用效果更好。民間多以二葯代茶飲，也可用其煮食動物肝臟。

枸杞阿膠膏養血烏髮。肝主血，腎藏精，枸杞色紅入血分，因此又可用於精血不足導致的面色晦暗、鬚髮早白等症。枸杞與黑芝麻、阿膠、龍眼、大棗等益精補血之品熬膏服用，或燉食雞湯、羊肉湯等皆可。枸杞6克與大棗2枚共同泡飲，可加強補血功效，適和氣血虧虛、面色萎黃乏力者。

山楂枸杞飲滋陰生津。枸杞子屬漿果，汁液充沛，可滋養陰液、生津止渴。鮮品直接嚼食效果最佳，干品與山楂、五味子、桑椹、酸棗仁、綠茶等配伍，水煎飲用，或與梨、蘋果等水果煮食飲湯，效果同樣也很好。

枸杞雖藥性平和，但味甘滋膩，容易斂邪生濕而助熱，這也是有些人服食枸杞上火的原因。實熱體質者以及脾虛有濕、時常泄瀉的人不宜使用枸杞。

仔細辨別和挑選枸杞

品質上佳的枸杞皮干而肉滿，果實偏濕潤，多為赤紅色或偏暗紅，而非鮮紅色。如果遇到顏色可疑的枸杞，可以先聞聞味道，如果有明顯的酸味或刺激性氣味就不要選。

在挑選枸杞時要仔細辨別，才能買到真正的高品質枸杞。

看——好枸杞看起來呈暗紅色，但不會過分鮮艷，大小基本統一整齊，不會顯得潮濕，並且沒有黑頭。一般寧夏枸杞呈紡錘形，端頭會有一個自然的白點。

捏——好的枸杞抓在手裡不黏，沒有明顯的結塊。如果手感有些澀，則說明枸杞的質量不好。

泡——好枸杞通常顆粒飽滿。泡水后，寧夏枸杞大部分會浮到水面上。

聞——用硫磺對枸杞熏制能使其顏色鮮艷，熏后的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性。真正的好枸杞，沒有刺激性氣味，散發著枸杞本身的酸甜香氣。

嘗——寧夏枸杞吃起來甜而不膩，略帶酸味，后味略有些澀、苦。

本文綜合：健康時報、北京日報、生命時報、寧波網等網路綜合

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