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沒想到土豆泥這麼好吃既然還這麼簡單?

沒想到土豆泥這麼好吃既然還這麼簡單?

馬鈴薯泥,大陸叫土豆泥,香港稱為薯蓉。是將煮好的馬鈴薯搗爛,再加入牛奶、奶油和牛油或食物油的食物。流行於美國和歐洲。

土豆作為一種生活中最為常見的食材,也是做法最多的食材,從土豆傳入到現在各種關於土豆的美食層出不窮。土豆最簡易做法,不是烤著吃,而是蒸著吃。把土豆蒸到一定程度,用勺子壓成泥,然後炒一下,放點鹽,加點蔥,土豆泥是最簡易的現代美食。

色澤金黃,外焦里嫩,入口即化,咸中透著甜,營養極佳!

用料土豆 2個 鹽 少許 糖 適量 雞蛋清 1個 食用油 雞精 少許

土豆泥的做法土豆洗凈,切塊,放入蒸鍋里蒸20分鐘左右將蒸熟的土豆涼涼,用搗蒜器將土豆搗爛,在土豆泥中加入鹽、雞精、雞蛋清、糖拌勻……在鍋里放油,油燒至七成熱,用手將土豆泥拍成餅狀,放入鍋內,待色澤發黃的時候盛出,控油,盛盤。

營養價值

1.營養豐富

土豆富含蛋白質,甚至優於大豆,最接近動物蛋白。

土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質、維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1.B2.鐵和磷含量也比蘋果高得多。總體看,它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

2.利於減肥

土豆同大米相比,所產生的熱量較低,只含0.1%的脂肪。如果每日堅持有一餐只吃土豆,對減去多餘脂肪會很有效。

3.防中風

每周平均吃上五至六個土豆,患中風的危險性可減少40%,而且沒有任何副作用。

4.和胃健脾

土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

醫學價值

祖國醫學認為,土豆性平,有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能,對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分后,體內鈉元 素就會偏高,鉀便呈現出不足而引起高血壓,故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素;土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。

土豆絲:清爽可口,鹹的,酸的,辣的都很好吃,簡直是百搭的菜型!刀工不用很考究,火候的控制也不嚴格,簡單易做,卻最受人歡迎!

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