行業專家把脈「聰明油」發展：「吃干榨凈」為良方

原標題:行業專家把脈「聰明油」發展：「吃干榨凈」為良方

被稱為「聰明油」的亞麻籽油因其含有豐富的油脂、多種維生素和礦物質在國外有著較高的普及率，但在家庭的餐桌還是難覓其蹤，這種食物到底該如何發展？6月19日下午，甘肅省亞麻籽油產業論壇邀請專家、學者共同探討亞麻籽油未來的發展方向。圖為會議現場。史靜靜攝

中新網蘭州6月19日電 (史靜靜)被稱為「聰明油」的亞麻籽油因其含有豐富的油脂、多種維生素和礦物質在國外有著較高的普及率，但在家庭的餐桌還是難覓其蹤，這種食物到底該如何發展？19日，甘肅省亞麻籽油產業論壇邀請專家、學者共同探討這種被認為是陸地上最補腦的天然食物未來的發展方向。

會議現場，專家學者紛紛從各自研究領域和工作實際出發，對俗稱「聰明油」的亞麻籽油的發展各抒己見。「亞麻籽油有不亞於人蔘的作用。」營養學會教育工作委員會主任委員王玉教授在接受記者採訪時說，甘肅獨特的自然條件造就了優良的亞麻油品質，不同行業要學科深度融合，延長產業鏈，把初級農產品「吃干榨凈」，充分挖掘農副產品潛在價值。

農業科學院油料作物研究所研究員黃慶德說，「甘肅是全國的亞麻種植大省，很多消費者卻對亞麻籽油的營養並不了解，不知道怎麼吃才能更有營養。」他建議，甘青寧具備區位優勢，可以打造獨具特色和個性的品牌成為特色產業，讓特色農產品借力品牌效應「點石成金」進行推廣。

甘肅省營養學會秘書長劉輝還從營養和衛生角度解讀了亞麻籽油該如何規範發展。劉輝說，亞麻籽油不含膽固醇，具有豐富的α-亞麻酸，對孕婦和嬰幼兒特別有益，俗稱「聰明油」。同時還可緩解和預防慢病。「但是眼下甘肅的亞麻籽油產品由小作坊散裝油為主，衛生超標情況較為突出」，因此由小作坊散裝油向小型精品包裝發展，由單一的食用油向多種功能食品、保健食品等並舉發展將成為亞麻籽油行業發展的重要方向。

在甘肅省科學技術協會副主席李克平看來，「加工落後、產品附加值不高制約著甘肅省亞麻產業的發展。」近年來，隨著國家亞麻產業技術體系發揮的作用，「基本解決了亞麻產業面臨的抗旱品種缺乏、栽培技術落後、病蟲草害嚴重等問題」。其間，新品種在甘肅、內蒙古、河北、山西、寧夏、新疆等亞(胡)麻主產區累計推廣面積達到2089萬畝。

事實上，在甘肅等乾旱半乾旱地區，農作物地膜的利用面積較大，舊膜如何重複再利用以提高農作物產量是面臨的現實問題。

如何應對國際挑戰、適應國內市場、提高產業效益是亞(胡)麻體系面臨的緊迫任務。李克平認為，「產業發展任重道遠」。亞(胡)麻體系的研究重點必須適應產業發展的需求，隨著消費的變化，育種研究在重視豐產性、抗逆性的基礎上，必須重視品質的優化，同時要重視多樣化消費的需求。此外，栽培技術在重視保證產量的同時，必須降低成本、減少污染、降低強度，提高效率。「產品開發既要關注高附加值，又要關注百姓消費水平」。(完)