無油版的紅燒肉出爐了, 肥而不膩、口齒留香, 我要吃兩大碗的米飯

首先準備適量的五花肉。

切成塊。

準備蔥薑片、花椒、八角、干辣椒適量。

鍋里加水，加兩勺的料酒，把肉冷水下鍋，煮出血末。

然後用清水清洗乾淨，撈出控水。

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鍋加熱，不需要放油，把肉下鍋，炒出它本身的油水，炒到微黃出鍋，備用

鍋里這是已經炒出的油，加入一勺的白糖。

炒出這樣的糖色。

把肉下鍋裹上糖色，加入薑片、花椒、八角、干辣椒

加入幾塊的冰糖解膩。

加入適量的料酒、蚝油、生抽、老抽，和清水，水一定要沒過肉。

蓋上蓋子大火燒開，轉中小火。

慢慢的燉40分鐘。

待湯汁不多的時候，加入少許的雞粉和鹽。

攪拌均勻，大火收汁就可以了，這道紅燒肉，全程沒有放油啊，肥而不膩，入口即化，真是非常的棒！