健脾益氣 煲碗白朮茯苓豬肚湯

今日養生方

受訪專家/廣州市中醫醫院雜病門診副主任中醫師高三德

中醫認為，春天屬肝，肝木易侵犯脾土。所以，春季易出現大便溏泄、食少腹脹、胸悶欲嘔、神疲乏力等脾虛濕盛表現，廣州市中醫醫院雜病門診副主任中醫師高三德表示，此時可以煲個白朮茯苓豬肚湯，有健脾益氣、開胃消食、燥濕利水的作用。

白朮茯苓豬肚湯

原料：豬肚1個，白朮40克，茯苓40克，淮山30克，黃芪10克，蜜棗10克，食鹽適量。

做法：把豬肚翻轉過來用鹽、澱粉搓擦，然後用水沖洗，反覆幾次。茯苓、白朮、淮山、黃芪、蜜棗浸泡，洗凈。把適量清水煮沸，放入全部材料煮沸后改慢火煲1.5小時，加鹽調味即可。

功效：此款湯水具有開胃消食、健脾益氣、燥濕利水、溫中補氣、固表止汗等功效；特別適合由於脾胃虛弱引起的大便溏泄、食少腹脹、胸悶欲嘔、神疲乏力、氣虛自汗者飲用。(記者余燕紅)