追求美味，你也可以的，菜譜拿去！

脆皮軟炸蝦仁

食材：海蝦250 麵粉50 雞蛋100 鹽少許 蒜適量 胡椒粉少許 料酒1勺

做法：

1、將蝦洗凈去頭去殼后挑去蝦線

2、將蝦仁放入容器中加適量料酒胡椒粉鹽(一丟丟)抓勻腌製備用

3、打一個雞蛋 加入麵粉和生粉根據黏稠度添加適量水攪拌均勻

4、將蝦仁放入麵糊中拌勻備用

5、鍋中加油至6成熱時逐一放入蝦仁炸制金黃撈出控油

6、裝盤吃的時候蘸椒鹽

五彩茄絲

食材：細長茄子2條 豬肉裡脊3兩 杏鮑菇1個 青椒1個 蔥白適量 胡蘿蔔半個 姜1片 水澱粉少許 料酒少許油適量

澱粉適量白糖少許

做法：

1、所有食材切絲

2、肉絲用鹽料酒抓勻后，加少許水澱粉抓勻，再加少許油抓勻，備用

3、茄絲上撒2小勺鹽，抖拌勻了，靜置15分鐘左右

4、見茄絲出水了，擠干水份後備用

5、起油鍋，油熱后，大火迅速划散式翻炒肉絲，肉絲變白斷生，立即盛出來，備用

6、另起油鍋，油比平時炒菜多一點點，因為杏鮑菇也是吸油的菜，放入蔥姜蒜炒出香味

7、放入胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲翻炒數分鐘

8、放入青紅椒絲和茄絲，顛勺，混合均勺

9、最後放入肉絲，同時加入適量鹽和少許糖和生抽，翻炒均勻

10、我習慣用顛勺的方式混勺啦

11、裝盤，上桌啦

家常手撕包菜

食材：包菜400克 五花肉80克 干辣椒5根 蒜瓣3瓣 黑胡椒粉1茶匙 花椒油1/2湯匙 生薑1小塊 花椒1小撮 生抽1湯匙 蚝油1湯匙 油辣椒1/2茶匙 醋1湯匙 糖1茶匙 鹽1/2茶匙

做法：

1、主要材料備齊；

2、包菜用手撕成小片洗凈，放入蔬菜清洗脫水機瀝干水分；

3、接著將五花肉切薄片，姜蒜切末，干辣椒切段，取一個小碗加好調料拌勻備用；

4、鍋中入油燒熱，下五花肉片用小火煸至變色；

5、接著加入姜蒜末、干辣椒段、花椒粒煸香；

6、旺火下包菜快速翻炒；

7、倒入調好的醬汁，翻炒均勻至包菜變軟即可關火；

8、起鍋前加適量花椒油翻勻即可出鍋。

油爆蝦

食材：河蝦400克 食用油500克 鹽2克 白糖2湯匙 料酒1湯匙 蔥1段 姜1塊

做法：

1、蝦去除蝦線，剪掉蝦槍，蝦須，蝦腳；清洗乾淨后，瀝干水分

2、鍋中放適量油燒熱，油量差不多蓋過蝦身，把蝦放入油中炸

3、炸至蝦殼跟蝦肉有點分離，火力調節鍵選5檔，大火收濃湯汁，炒勻后撈出蝦

4、鍋中留適量蝦油，火力調節鍵選擇3檔中火，把薑末和蔥末放入爆香

5、放入炸好的蝦，迅速翻炒后烹入料酒

6、加白糖、鹽，保持火力調節鍵5檔，保持大火收濃湯汁，炒勻即可關火