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春天吃它竟勝過人蔘,可惜很多人還不知道!

春天吃它竟勝過人蔘,可惜很多人還不知道!

春天是萬物復甦的季節,好多野菜也爭相生長。今天,營養師給大家推薦個野菜,春天吃它勝過人蔘,一定要多多吃起來。它就是艾草。

艾草

艾草,也叫艾蒿、香艾。現代藥理發現,艾葉揮髮油含量多,1.8-桉葉素(佔50%以上),其他有α-側柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風乾葉含礦物質10.13%,脂肪2.59%,蛋白質 25.85%,以及維生素A、B1、B2、C等。艾草性味苦、辛、溫,入脾、肝、腎。《本草綱目》記載:艾以葉入葯,性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效,亦常用於針灸。灸用艾葉,一般以越陳越好,故有「七年之病,求三年之艾」(《孟子》)的說法。

神奇的艾草

1、治療失眠

用艾葉做枕頭還能治失眠,可清腦、明目、安神、治療失眠,同時能疏通腦血管

2、治療腹瀉、便秘

用干艾草煎的濃汁,早晚服用,便可以治療腹瀉、便秘,還可以提高免疫力。

3、驅蚊

新鮮艾草種在庭院,有特殊的氣味可以驅蚊,端午節可以收割晒乾。成乾枯艾草 ,乾枯艾草做成香包,掛在室內也可以驅蚊,燒艾草味道較大,需要散一下才行。

4、治療痛經

艾葉泡腳有驅濕氣寒氣,通經絡,理氣血,溫經止血,抗菌抗病毒之功效。痛經的朋友可以試試。

5、很好的食物

艾草還是一種很好的食物,可作「艾葉茶」、「艾葉湯」、「艾葉粥」、艾蒿饃饅、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食譜,以增強人體對疾病的抵抗能力。尤其在南方清明前後,會吃一種用艾草作為主要原料做成的糍粑。

艾草怎麼吃呢?

1、艾粄

艾粄是清明粄中其中的一種,是一種美味的特色傳統小吃,屬於客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成,因加有艾草,有消食健胃,散寒除濕,消腫散結,平喘、鎮咳、祛痰、護肝利膽的作用。

原料:艾葉、 糯米粉、芝麻 、花生、紅豆

做法:

1)、把芝麻、紅豆、花生分別炒熟,然後一起用研磨機研磨成粉

2)、艾葉過一遍開水後用刀剁碎,然後放入鍋里加一點點水和少量糯米粉炒成糊

3)、鏟到大量糯米粉上,揉成麵糰,分壓成一個小圓形

4)、把研磨好的餡料包入其中

5)、水開后入鍋蒸15-20分鐘,趁熱吃最好。

2、艾草煎蛋

取艾草若干,建議只要比較嫩的部分,雞蛋兩顆,鹽少許。將新鮮艾草切碎;打入兩個雞蛋,拌均勻;平底鍋煎。

3、艾草薏仁粥

薏米淘洗乾淨,置沙鍋內,加水600克,先用旺火煮沸,後用文火煎熬,待米熟時加入艾葉葯汁,再煮至粥稠即成。

4、艾葉生薑煨雞蛋

艾葉15克,生薑25克,雞蛋2個。將以上3種食材加水適量同煮。待雞蛋熟后,剝去蛋殼復入原汁中煨片刻。飲湯食蛋,每日2次。具有溫經,止血,安胎,散寒作用。

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