search
低卡清新,適適合夏日的蛋糕:檸檬戚風蛋糕+免烤芝士蛋糕

低卡清新,適適合夏日的蛋糕:檸檬戚風蛋糕+免烤芝士蛋糕

戚風蛋糕鬆軟香甜,可謂是百吃不厭,到了夏天,檸檬的清爽給戚風蛋糕帶來了不一樣的口感體驗。香滑誘人的芝士蛋糕,配上各種新鮮水果,清爽可口。同樣是夏日糕點良配。

今天小編就教大家做這兩款款適合夏季的蛋糕,那些想要減肥的吃貨們最適合啦~

免烤芝士蛋糕

這個我不常做,因為其中一個食材奶油乳酪經常脫銷,所以會把配料整忘了,今天特意複習了一下,奶油乳酪50克為標準,可以自己放大量,自己喜歡什麼口味可以隨意,加上各種水果就是不同的風味,還有大家喜歡用魚膠片,我喜歡魚膠粉,所以魚膠的量也常常把握不好。

主料

奶油乳酪50g、牛奶40g、淡奶油40g、白糖10g、魚膠粉1湯匙、白醋或檸檬汁一小勺

做法步驟

1、 融化奶油乳酪

2、加熱牛奶,把糖放牛奶里融化,然後倒入一個稍微大一點的容器里,這一步很關鍵,後面就會知道為什麼了

3、打發奶油,把融化的奶油乳酪倒入牛奶里,把打發的奶油也倒入,加白醋或檸檬汁去腥,上下攪拌均勻

5、倒入事先準備好的磨具里,冰箱冷凍四小時以上,這個吃食做起來簡單,但會佔用好多碗,洗起來麻煩,尤其是魚膠,魚膠冷了就凝固個,盆碗不好洗,這樣就只有一個容器里有少量魚膠顆粒,收拾時就省點力氣了

檸檬戚風蛋糕

主料

雞蛋4個、低筋麵粉80g、牛奶48g、細砂糖30g、玉米油35g、檸檬皮10g(一個)、檸檬汁半個

做法步驟

1、 準備所有原料,將蛋黃和蛋白分別裝在無水無油的碗里,一整個檸檬皮屑(用專門的刨刀或者取表面薄薄一層直接切碎)。

2、蛋黃里加入10g細砂糖,攪拌均勻。

3、加入牛奶、玉米油、檸檬皮、檸檬汁繼續攪拌。篩入低粉,翻拌均勻。

4、此時烤箱150預熱,蛋白加入幾滴檸檬汁,分三次加入20克細砂糖打發至乾性發泡,打蛋頭能拉起直立的小尖角。

5、取三分之一蛋白到蛋黃糊里,翻拌均勻,然後將混合好的蛋糊倒進剩下的蛋白中。

6、繼續翻拌均勻。倒入模具,震出氣泡,150度40-45分鐘。

7、取出倒扣,十分鐘后脫模即可。

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23295次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦