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這8道下飯菜,上班族的最愛,開胃又營養,味道絕了

材料:五花肉350克、洋蔥150克、辣椒4個、醬油1茶匙、料酒3茶匙、白糖少許、油適量。

做法:

1.備好所用食材。

2.鍋里加水煮至溫熱,將豬肉下鍋焯燙一下備用。

3.鍋里加少許油,將五花肉改片下鍋煎炒至出油,再出鍋控油備用。

4.鍋里留少許油,將洋蔥及辣椒下鍋炒香。

5.再將之前炒好的五花肉回鍋。

6.加入料酒醬油及少許白糖炒至掛味即可。

7.這樣子一份洋蔥五花肉小炒就完成了。

青蒜炒肉絲

材料:青蒜50g、裡脊肉100g、剁椒1湯匙、白糖1/2湯匙

蒸魚豉油1湯匙、香醋適量、鹽適量

做法:1. 青蒜洗凈切1寸長的段,裡脊肉切略寬的絲

2. 鍋熱油后,加入裡脊肉絲划炒至變色

3. 加入全部蒸魚豉油、剁椒和鹽、糖后翻炒

4. 加入青蒜略翻炒后沿著鍋邊淋少許香醋即可

黃燜雞

用料:雞腿(小腿、大腿皆可) 兩隻、香菇(干香菇最佳) 四朵、青椒 兩個、生薑片、紅干辣椒 5、6個;

調料:鹽 2/3勺、料酒 兩勺、白鬍椒粉 一勺、醬油 2勺、白糖 一勺;

做法

1.雞腿洗凈,剁成4cm大小的塊。2.生薑切片、干辣椒切成小圈。

3.香菇切片,青椒切成細長的馬蹄狀。

4.炒糖色:鍋里倒入底油,冷油時放入一勺白糖。

5.小火慢慢加熱,待油溫逐漸升高,白糖開始融化並變成較深的棕色(期間要不斷攪拌,防止糊鍋)。

6.迅速倒入雞塊,轉大火,快速翻炒!烹入兩勺料酒。7.將生薑片和干辣椒倒入。

8.兩勺醬油。9.炒勻。10.倒入清水,以能淹住雞肉為準。11.倒入香菇片。

12.一勺白鬍椒粉。13.一勺鹽。

14.翻炒均勻后,蓋上鍋蓋燜煮,轉中小火15分鐘;20分鐘。

15.待雞肉軟爛,湯汁濃稠后(湯汁不要收的太干),最後放入青椒。

16.少許味精,兜炒均勻后,關火!青椒基本斷生即可,不要炒時間久了!

西紅柿炒雞蛋

材料:西紅柿2個,雞蛋2個,蔥花若干,鹽,糖、生抽

做法:

1、西紅柿洗凈后,剝掉切塊。

2、雞蛋去殼打入碗里,用筷子打勻,加少許鹽待用。

3、鍋里放入稍多的油,倒入雞蛋液,用筷子輕攪,凝固后迅速拿出來,待用;

4、鍋內放少許油,加入蔥花,放入西紅柿塊,迅速翻炒,加入少許糖,生抽,根據需要,控制西紅柿炒制時間,臨出鍋前,放入雞蛋,翻攪均勻,加鹽即可出鍋。

炒四季豆

材料:豬肉50克、四季豆200克、紅椒1根、紫蘇3克、精鹽3茶匙、生抽1茶匙、郫縣辣醬1勺、大蔥1截、大蒜2瓣、油適量。

做法:

1.四季豆去筋,掰成5厘米左右段。

2.豬肉切成肉丁,大蔥和大蒜切碎末,紅椒和紫蘇葉切丁。

3.熱鍋涼油,放比炒菜稍微多一些油,下入四季豆中火煸炒。

4.調入鹽翻炒均勻。

5.炒至四級都變焦黃出鍋備用。

6.鍋內放少許底油,先煸炒肥肉丁。

7.肥肉煸出油來后再放瘦肉丁翻炒。

8.加入一小勺豆瓣醬,翻炒均勻。

9.下入蔥,蒜和紅椒丁,翻炒均勻。

10.最後放四季豆,大火翻炒。

11.喜歡紫蘇的,最後再加上去,調入少許生抽即可出鍋。

番茄豆腐魚

材料:西紅柿、豆腐、龍利魚柳、番茄醬、料酒、胡椒粉、澱粉、橄欖油、香菜、細香蔥

做法:1、將龍利魚柳切成片,將西紅柿洗凈后切成細丁備用;

2、將魚柳用料酒、胡椒粉、澱粉等材料腌制5分鐘;

3、在鍋內倒入少許的橄欖油,倒入西紅柿丁翻炒至變軟后加水煮開;

4、將豆腐用小刀切成塊,倒入湯內;

5、接著加入番茄醬,攪拌均勻;

6、最後將龍利魚塊倒入煮開的湯汁中,繼續煮開;

蚝油花椰菜

材料:花椰菜1棵、菜花1小朵、色拉油1湯匙、食鹽4克、蚝油2湯匙

做法:1、將花椰菜、菜花切成小朵,將花椰菜、菜花放入清水中浸泡10分鐘左右後清洗備用

2、鍋中加水燒開,調入少許食鹽和色拉油,放入花椰菜和菜花,燙煮1-2分鐘左右,瀝水裝盤

3、把蚝油直接淋在花椰菜上即可食用

銀芽炒蝦仁

食材:綠豆芽、蝦仁

1:蝦仁開背,加入料酒、蛋清或澱粉上漿。

2:加入蔥姜蒜、蝦仁、彩椒煸炒至蝦仁變色。

3:出鍋前放入豆芽(豆芽可提前用大火煸炒成熟備用),再加入料酒、鹽、糖調味即可。



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