夏天最煩就是沒胃口, 這兩個酸菜吃法,開胃開心!
用料:土豆400g、酸菜150g、油、鹽、素蚝油、紅椒25g、青蒜1根、蒜子10g
做法:
1.土豆切厚條,酸菜,紅椒,青蒜,蒜子均切細末
2.小鍋內坐水,開火,放鹽,放土豆條煮至成熟
3.另起一口鍋,不放油,直接把酸菜末的水份煸干盛出備用
4.燒熱鍋,放少許油,把裹了生粉的熟土豆條放入鍋內煎制
5.剛放下去的時候,不要急著翻動,煎的一邊有些挺住了,輕輕地晃鍋會動了,那就把它翻個面繼續煎,再接著把蒜末放入一起煸香
6.然後把酸菜末,紅椒末也放入鍋內
7.輕輕地炒勻,放入適量的素蚝油(或冬菇醬油)提鮮味,因土豆在煮制時已經有足夠的底味,酸菜也是有一定鹹度的,故不用放其他調料了
8.臨出鍋時,把青蒜苗放入,關火
9.翻炒均勻,這就可以出鍋了,注意在翻炒時不要把土豆炒碎嘍
用料:酸菜、尖椒、花椒、藕
做法:
1.將泡菜洗凈,瀝干水分,切成小段。
2.紅尖椒和杭椒切小段。
3.切好藕丁。
4.鍋中放入熱油,抓一把花椒,將尖椒和酸菜煸出香味,放入藕丁翻炒片刻即可。
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