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5款簡簡單單家常菜,讓人看著就下飯

5款簡簡單單家常菜,讓人看著就下飯

用料: 牛肉 200克、青紅黃椒 100克、洋蔥 60克、生薑 5克、料酒、鹽、紅燒醬油、孜然

做法

1.牛肉洗凈切小丁;青紅黃椒洗凈切小塊狀;洋蔥切小丁;生薑去皮切片;

2.牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然(粉末+顆粒)、水澱粉、蚝油、香油,混合均勻,腌制20分鐘;

3.鍋中放入適量油加熱至5成,放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色,盛出備用;

4.鍋中放入少許油加熱,放入洋蔥碎和生薑片炒至微微焦黃色,放入辣椒炒出香味;

5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然(粉末+顆粒)、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可

食材:

尖椒、香乾、肉絲,黑胡椒粉,料酒,甜醬油,鹽一小勺、糖少許

做法:

1、五香豆乾,肉絲,尖椒,切好備用。

2、肉絲加料酒,黑胡椒粉和1小勺甜醬油腌制20分鐘。

3、鍋內熱油,油溫熱的時候,放入肉絲,炒至泛白,盛出備用。

4、鍋內再加適量油,爆香蔥姜蒜,加入豆乾,青椒翻炒約2-3分鐘,感覺青椒熟了就好,再加入肉絲,加入2大勺甜醬油,翻炒均勻即可出鍋。可樂雞翅

材料

五花肉,腐竹,少許黃酒,少許醬油,蔥,姜,蒜末,鹽,糖

做法

1、鍋先燒熱,放勺冷油,燒熱後放五花肉肉片,中火煸至邊角發黃油基本滲出后,放少許黃酒、少許醬油翻炒后,放蔥、姜、蒜末;

2、煸出香味后,放配菜,轉大火,略調鹽、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜斷生即可

原料:

水發香菇200克,鮮豬肉餡100克,藿香碎20克,姜米、蒜米、蔥花、泡椒末各少許。

調料:

鹽、白糖、香醋、味精、鮮湯、生粉、干澱粉、色拉油各適量。

製作:

1、把水發香菇治凈后,逐一在香菇的內面斜剞十字花刀(圖1)。

2、在香菇的蓋面粘一層干生粉后,放入適量豬肉餡,對摺起來便做成"鮮鮑魚"形狀,逐一包完后,分別在其表面拍上一層干澱粉(要讓花形散開,圖2~5)。

3、凈鍋放入色拉油,燒至四成熱便下入包好的香菇,炸至外表微黃且內熟時,倒出瀝油,隨後搛入燒熱的砂煲中(圖6、圖7)。

4、鍋留底油,先下姜米、蒜米和泡椒末炒香,摻入適量鮮湯燒開后,加鹽、白糖、味精和香醋調成魚香味,勾芡后撒入蔥花和鮮藿香碎,起鍋舀在砂煲中的"鮑魚"上,即成

材料:豆角;大蒜;姜;蔥;泡椒;鹽;醋;白糖;香麻油;雞精;

做法:

1.豇豆用淡鹽水浸泡,沖洗乾淨,擇去兩頭,從當中切一刀。鍋里燒開半鍋水,放一小勺鹽,滴兩滴食用油。把豇豆放入焯水大約兩分鐘。

2.焯好水的豇豆撈出,立即泡在冰水中降溫。降溫后的豇豆撈出瀝干水分,切段,放大盆中,放鹽和雞精碼味。

3.姜蒜剁細末,蔥切蔥花,泡椒切碎,全部放在一個小碗中;鍋中油燒熱,澆入小碗中激出香味。

4.澆了熱油的調料碗中加一湯匙鹽、一湯匙香醋、兩湯匙生抽、一湯匙麻油、一點雞精拌勻。倒入涼透的豇豆中拌勻即可。

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