胡蘿蔔酸奶戚風蛋糕

1. 所需要的材料，可以先把它稱好，備用

2. 胡蘿蔔半根切好

3. 搖出汁，也可以採用料理機。

4. 讓小寶也動手參與

5. 搖好過濾下，搖出來有60亳升左右，胡蘿蔔渣渣沒有扔哦，加糯米粉弄煎餅吃，

6. 分離蛋清，，準備好無油無水的盆，分好蛋清放入冰箱冷藏一會兒，易打發，穩定性高

7. 接下來我們先製作蛋黃糊，蛋黃先打勻再倒入20毫升的色拉油，繼續攪拌至油全部乳化。(這裡採用先做蛋黃糊，因為蛋白一打發好就要操作，放久了容易消泡，所以我通常先做蛋黃糊后再去打發蛋白)。

8. 加入胡蘿蔔汁攪拌均勻。

9. 再倒入40毫升優格，繼續攪拌均勻

10. 最後篩入110克的低筋麵粉，用翻拌手法，以免麵粉起筋。

11. 這樣拉起來呈飄帶狀即可，放一旁備用。如果友友們蛋黃糊稀了，可以加粉補救哦。

12. 從冰箱取出蛋清，加幾滴檸檬汁或白醋，有助打發蛋白。

13. 打發蛋白我們將細砂糖分三次加入，第一次打到魚眼狀時加入，如圖

14. 加入第二次。

15. 打到輕微紋路，但很快消失時加入第三次細砂糖。

16. 打到打蛋器提起來有小三角就可以了。

17. 打發好的蛋白取三分之一拌在蛋黃糊中，用翻拌手法拌勻

18. 把拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，翻拌

19. 完全翻拌均勻。

20. 取出模具，蛋糕糊往高處倒入，這樣有助排出空氣，我這裡採用六寸模具，友友們可以直接用八寸模具。

21. 裝六寸還剩五個紙杯

22. 五杯也震下氣泡

23. 兩個烤箱一起啟動，

24. 烤好取出震幾下，倒扣放涼脫模

25. 成品圖

26. 成品圖

27. 好吃的不要不要，孩子老人吃都特別好，軟軟的，當早餐，下午茶，

28. 成品圖，萌萌噠

29. 成品圖。胡蘿蔔渣加糯米粉，煎成餅，