香菇滷雞胗的做法 顏色好看味道超好

江美女今天買了些香菇回來，正在思考搭配什麼菜好。下面要給大家分享的內容是：「香菇滷雞胗的做法 顏色好看味道超好」，一起來看下吧!

首先來看下香菇滷雞胗的做法：

材料：

雞胗，干香菇，油，鹽，八角花椒，香葉，白糖，生抽，桂皮等

步驟：

1.雞胗干香菇準備好

2.調味料備好

3.干香菇提前用水泡發，香菇是用新鮮的香菇晾曬的，所以個頭會比較大

4.雞胗用水清洗乾淨

5.洗好的雞胗用水焯一下

6.鍋里放油，然後放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化，開始冒泡糖色就 好了

7.倒入雞胗快速的翻炒，使之均勻的上色

8.放入調味料，再翻炒一下，倒入生抽調味

9.加上水，末過雞胗再稍多一些，因為鹵的時間較長，水耗的會多一些，放入適量的鹽

10.最後倒入香菇，再鹵一會關火即可出鍋開吃了喔

以上主要介紹了香菇滷雞胗的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於香菇的小知識。

香菇的營養價值

1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。

菇的存儲

新鮮香菇可用透氣膜包裝后，置於冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，或直接冷凍保存。干香菇則應放在密封罐中保存，並最好每個月取出，放置陽光下曝晒一次，可保存半年以上;亦可直接冷藏、冷凍保存，以避免腐敗或生蟲。