牛初乳有望成嬰兒奶粉配方新元素

多份人體實驗研究證明牛初乳效果顯著。圖為一個牧場體驗活動，兒童與奶牛親密接觸。CFP供圖

信息時報訊（記者劉芳）牛初乳產品一直以來存在爭議，在科學界有正反兩派聲音。而近期，歐洲科學界傳來最新消息，牛初乳運用又有了新的突破。日前，中山六院兒科副主任醫師郝虎告訴記者，全球多個國家的醫院即將開展牛初乳應用到早產兒身上的臨床實驗。有三甲醫院和婦幼保健院等十幾家三甲醫院參與其中，目前已經完成了研究方案的設定，正在進行倫理委員會審查。而在歐洲的倫理審查已經通過。郝虎表示，實驗如果取得成功，未來早產兒奶粉中或許將添加牛初乳。

記者了解到，丹麥哥本哈根大學Per教授團隊從代謝，營養、免疫、疾病等多個角度研究了牛初乳對早產豬的影響，發現牛初乳對早產豬的生長發育，免疫力有很好的促進作用，已得出食用牛初乳的早產豬比起一般的早產豬確實會生長發育得更好的結論。該研究結論已在國外多個權威雜誌上發表。

郝虎表示，牛初乳的蛋白質、脂肪、活性免疫球蛋白、胰島素樣生長因子的含量比人初乳和人乳的含量高很多，這是牛初乳的優勢所在。

目前全球眾多醫院進行早產兒的人體臨床試驗，可以進一步證明牛初乳可以提高早產兒的生長發育，增強抵抗力，而且牛初乳蛋白中有大量的活性免疫球蛋白，可以保護早產兒的消化道，減少壞死性小腸結腸炎等併發症的發生。

事實上，1987年國外臨床微生物學雜誌就發表過針對嬰兒輪狀病毒腸胃炎患者的臨床試驗報告，結論顯示，牛初乳免疫球蛋白可以用來引起嬰兒輪狀病毒腸胃炎的被動免疫。此外，在有關肝臟和營養方面，牛初乳針對非器質性生長停滯患兒臨床研究顯示，服用3個月的牛初乳製劑是增加非器質性生長停滯患兒體重的一種非常有效的方法，不會有任何副作用。至今為止，國內外發表的牛初乳人體臨床研究，還發現牛初乳對人體免疫力、呼吸道感染、腸胃等方面都有幫助。

牛初乳產業或迎來全新大機遇

業界多位專家均認為，牛初乳的人體試驗如若成功，除了能夠為牛初乳「正名」外，同時還將對牛初乳在早產兒，嬰幼兒的餵養中起到非常重要的意義，全球的牛初乳產業也因此會得到進一步拓展。

其實早在2008年，就已經對牛初乳進行過流行病學調查。其中，牛初乳進行臨床實驗證明，補充牛初乳能夠改善嬰幼兒的消化道和呼吸系統疾病，華中科技大學同濟醫學院營養學副教授郝麗萍等的一項研究中發現，服用牛初乳的嬰幼兒在腹瀉和呼吸道感染方面確有減少發病頻率，縮短病程和輔助療效的作用。

營養協會婦幼營養分會主任蘇宜香教授也表示，牛初乳中的免疫因子和人的抗體非常接近，在嬰幼兒人群食用有20年余的歷史，從未有對嬰幼兒健康造成不利影響的事件。乳業研究專家荊文清也曾多次公開表示，從牛初乳中攝入的雌激素總量不及奶粉，換句話說，按日常2克左右食用量，攝入的雌激素微乎其微，不具有生物學意義，更不會造成兒童早熟。

而在國外，牛初乳也是得到廣泛應用。紐西蘭天然食品協會曾指出：牛初乳在紐西蘭、澳大利亞、美國、亞洲、歐洲等許多國家已有多年研究和應用，有許多國家牛初乳已經成為註冊的膳食營養補充品。

衛生部2012年8月22日復函衛辦監督函【2012】754號禁令是指執行GB10765、GB10767和GB25596三大標準的嬰幼兒配方奶粉在生產中不能添加牛初乳，並不是指嬰幼兒不能食用牛初乳。郝虎表示，牛初乳的研究提示在早產營養、免疫等領域應用前景非常廣闊，現今的研究多集中在營養和免疫方向，未來可能從代謝，基因等領域開展相關研究。此次最新的人體試驗如果取得成功的結果，實現人體試驗的突破，將對牛初乳有一個全新的認識，還對早產兒，嬰幼兒的餵養會產生重大影響，具有非常重要的意義。