從準備到吃到嘴，不超過15分鐘的菜

天氣越來越熱，誰想一直待在廚房

，可是每天的飯菜又不得不做，這該怎麼辦呢？沒關係，今天小編教大家幾款快手菜，分分鐘把美味搬上桌，一起來看看吧！

食材：4塊豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙薑蓉、1茶匙蔥花、8個泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽

步驟：

1、鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。

2、至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。

3、注入清水或高湯半杯。

4、加入所有調味料，及切塊豆腐。

5、中火煮開后，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉。

6、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。

食材：400克大魚頭、2塊豆腐、10克薑片、5瓣大蒜

步驟：

1、鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。

2、中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。

3、熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。

4、煎完一面后，反面煎並放入薑片同煎，煎好后加入清水煮開。

5、加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火。

6、最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤后表面擺上紅椒裝飾。

食材：300g豆腐、50g肉末、油、鹽、蒜末、薑末、豆瓣醬、辣椒粉、蔥花、澱粉、老抽

步驟：

1、豆腐切小塊；

2、放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽；

3、鍋里熱油，倒入薑末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生；

4、加入豆瓣醬，超出紅油；

5、加入辣椒粉和花椒，繼續炒香；

6、倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可；

7、用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁；

8、挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋；

9、剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里；

10、再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽；

11、撒入少許蔥花；

12、第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。

食材：250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻

步驟：

1、豆腐切成丁備用。

2、調料汁調好，蒜苔、紫天椒切粒備好。

3、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。

4、炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。

5、另起鍋把調料汁倒入鍋里。

6、攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘。

7、倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。

食材：180g內酯豆腐、20g食油、干紅椒、花椒、香蔥、白熟芝

步驟：

1、準備好內酯豆腐。

2、燒好一鍋開水，放入豆腐燙一下，撈出瀝水。

3、豆腐片成厚片。

4、片好的豆腐放入碗中。

5、準備好乾紅椒、花椒、香蔥；干紅椒剪成絲狀，香蔥切細粒備用。

6、鍋中油燒熱，至微微冒煙。

7、倒入花椒、干紅椒，煎出香味。

8、煎好的麻辣油一起倒在豆腐上。

9、撒上白熟芝麻和蔥花，吃時拌勻。

食材：1塊客家豆腐、1/2根胡蘿蔔、1/2根黃瓜、4朵鮮香菇、適量蔥、2片姜、2個小紅辣椒、1小勺醬油、適量糖、適量生粉、適量甜玉米粒

步驟：

1、客家豆腐洗凈、切厚片，黃瓜、胡蘿蔔、香菇切丁，蔥、姜、小辣椒切碎；

2、鍋燒熱，加少許油，搖勻，豆腐片下鍋，小火煎；

3、煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃，盛出待用；

4、鍋中燒水，水開後放入香菇丁和胡蘿蔔丁焯燙一下；

5、約一分鐘后，撈出瀝干水分；

6、另起鍋燒熱，加入少許油，油熱後放入蔥薑末爆香；

7、放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；

8、調入少許醬油；

9、再加入少許水，小火燒；

10、燒至水分半干時，調入少許糖；

11、生粉調成水澱粉，勾薄芡，炒勻後起鍋，澆在煎好的豆腐上即可。

豆腐真是百變美味，怎麼做都好吃。家裡有寶貝或是老人的可以試試這種做法喲~

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