食譜 | 1~3天速成泡菜！想吃就吃~再也不擔心放不住啦！

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只為把素食DO的更有意思

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不知道你們有沒有這種感覺

每隔一段時間，就特別特別想吃泡菜

酸蘿蔔酸萵筍酸辣椒......

可是等菜泡好了，饞勁兒早就過去了...

所以今給大家找到了幾個速成泡菜方法

饞了就做，成功率高，簡直完美！

四 川 泡 菜

時間：天

四川泡菜，其實什麼都可以泡，粉紅色的心裡美蘿蔔，白白的長條大蘿蔔，橘紅的胡蘿蔔，淡綠色的萵筍，脆生生的，味道咸酸，色澤鮮亮，開胃提神。

紅蘿蔔500g / 泡辣椒 / 泡菜鹽適量 / 芹菜適量

1、準備一個空的泡菜壇

2、放入泡辣椒

3、加入適量的涼白開，加泡菜鹽混合均勻，泡製一周左右

4、紅蘿蔔洗凈，切成小塊

5、放進浸泡好的泡菜水中，加入芹菜混合

6、蓋上蓋子，浸泡兩天左右就可以食用了

辣 白 菜 泡 菜

白菜1250g / 辣椒粉適量 / 鹽適量

白蘿蔔適量 / 蘋果適量

梨適量 / 白糖適量 / 姜適量

蒜適量（可不加） / 蔥適量（可不加） / 糯米粉適量

1、白菜洗凈，一剖為四

2、找一個乾淨無油的容器，注入涼水，下鹽，泡入白菜

3、白菜的葉子能捲起來，不會斷即可

4、蘿蔔去皮切絲，用鹽抓一下

5、白菜和蘿蔔絲漂去鹽水，用手擠干水份備用

6、蔥洗凈后切段，糯米粉加5倍水，小火煮成糯米糊

7、蘋果梨去皮切成丁，加少許水，攪拌成泥

8、蒜瓣和姜也攪成泥

9、把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一起倒入裝之前的大碗

10、加入適量的辣椒粉，白糖

11、倒入蘿蔔絲，一起攪拌均勻

12、辣椒糊均勻的抹在白菜的每片葉子上后，放冰箱冷藏，3天後就可以吃了

圓白菜500g / 黃瓜300g

辣醬適量 / 鹽適量 / 白糖適量 姜適量

1、圓白菜洗凈，掰成小塊，黃瓜洗凈，切片； 兩者一起，加食鹽拌勻，腌制

2、待腌制有水份后，過涼水清洗，控水備用，

3、大蒜（可不加）和生薑，用料理機打成泥

4、加入到蔬菜中，再加鹽白糖、兩大勺辣醬拌勻

5、裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天

▼ 泡 菜 炒 飯

米飯250g / 韓式泡菜50g

青菜30g / 素火腿30g / 油 / 胡椒粉1g

蘑菇粉1g / 香油適量 / 胡蘿蔔30g / 鹽

1、準備好所有的食材

2、青菜洗凈切碎，胡蘿蔔和火腿切小粒，泡菜切碎

3、炒鍋倒香油倒入泡菜翻炒出香味

4、再放入其他配菜翻炒

5、加入米飯繼續翻炒均勻

6、加入鹽，胡椒粉，蘑菇粉調味翻炒均勻即好

▼ 豆 腐 泡 菜 鍋

水發香菇4個 / 玉米筍5個 / 芹菜2根

姬菇10個 / 黃豆芽50g / 海帶1根

北豆腐1塊 / 泡菜1棵

油適量 / 鹽適量 / 大醬1勺

薑末適量 / 辣椒醬1勺

白糖1小勺 / 香油1勺 / 白鬍椒粉1/4小勺

1、豆芽洗凈，香菇泡發，海帶、芹菜、泡菜切段，姬菇泡發

2、油鍋燒熱

3、放入豆腐煎至2面金黃色，撈起備用

4、鍋里放入薑末爆香

5、依次放入芹菜、豆芽、泡菜煸炒出味

6、倒入淘米水，海帶、香菇、姬菇煮開

7、加韓式大醬，韓式辣椒醬

8、放入煎好的豆腐和玉米筍煮30分鐘即可

分 享 喜 悅

HAPPY

-素夥伴-

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