麵條的做法大全

這是一道誘人食慾的紅燒牛肉面。湯色紅亮、湯味醇厚、牛肉酥爛、微辣鮮香，簡單易操作，適合初冬季節食用。

做法：

1.牛肉切塊。

2.備郫縣豆瓣、十三香燉肉料包。

3.牛肉用溫水多洗幾遍，泡20分鐘，去血水。

4.備花椒、干山楂、、蔥姜

5.牛肉控凈水分。

6.坐鍋入油，倒入白糖，炒制，起泡沫呈棕紅色，即為炒好的糖色。

7.倒入牛肉，均勻上色。

8.烹入料酒。

9.加少量開水，燒開，撇去浮沫，轉小火。

10.放蔥姜。

11.另起一鍋，入油，燒4成熱，下郫縣豆瓣炒制。

12.炒至酥香吐油。

13.盛入碗中。

14.牛肉里放十三香燉肉料包。

15.放花椒、干山楂。

16.倒入炒好的郫縣豆瓣。

17.轉入湯鍋，倒入足量開水。加蓋小火燉制1小時20分鐘。

18.加鹽。放醬油，保持小火燉制30分鐘。。

19.加胡椒粉。燉好的牛肉和湯。

20.麵條入開水鍋中煮熟撈出，調