蔓越莓米飯蛋糕的做法

適合年齡：12個月+ 用米飯的蛋糕 和優格搭配好吃到沒朋友，健康又營養 步驟介紹的非常詳細 可以確保成功率 要用軟米飯哦！

By 嘉寶媽美食

用料

• 雞蛋 2個
• 白糖 20克
• 核桃油 20克
• 熟米飯 70克
• 配方奶 25毫升
• 低筋麵粉 30克
• 蔓越莓（可選） 適量

做法步驟

1、準備好所需要的食材，全部稱重好

2、取兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋清先放置一旁待用。蛋黃中加入25毫升配方奶和20克食用油，攪打均勻。

3、蛋黃攪打均勻后篩入30克低筋麵粉，攪拌均勻。再加入少許蔓越莓和70克熟米飯，攪拌至米飯均勻的粘黏上蛋黃，放置一旁待用。

4、蛋清中滴入2滴檸檬汁或白醋，然後將20克白糖分3次加入，第一次加入白糖后把蛋清打發至粗泡魚眼狀，第二次加入白糖后打發至濕性發泡，第三次加入白糖后打發至提起打蛋器時有小尖峰就可以了。

5、接下來取1/3的蛋清倒入蛋黃糊中，用上下切拌的方式拌勻，拌勻后再全部倒入蛋清糊中，繼續用上下切拌的方式拌勻。 PS：這個步驟稍微有點繞，媽媽們要仔細看一下哦。

6、用刷子刷一層油，再將蛋糊倒入模具中，上下震動幾下，震出蛋糊中的大氣泡，烤箱設置150℃先預熱10分鐘，預熱後放入模具，烘烤50分鐘。烘烤結束后倒扣模具，這樣可以防止回縮凹陷，冷卻至常溫即可。

7、冷卻至常溫後用刮刀刮開模具內壁，把蛋糕切成大小合適的小塊，擠上一點優格，灑上一點蔓越莓，隔著屏幕都能流口水

8、做好了

9、成品

10、你現在的氣質里 藏著你走過的路 讀過的書 愛的人 還有吃過的食物

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