糯米燒麥的做法

不瞞你說，我是一邊吃餡料一邊包完的(*☻-☻*) 這個燒麥也是心心念念想做很久了，上次貓超買大米送了袋糯米，萬事俱備只欠東風了啊（…）早上6點多就起來泡糯米，然後去菜市場買菜，結果…去太早人家沒開門…最後下午才去買的… 作為一個連餃子都不會包的南方人，和面什麼完全不會，圖個簡單就買的餃子皮，然後自己擀薄了～買餛飩皮應該會更好，最好是買燒麥皮或者自己擀皮。 【建議仔細看完菜譜再著手做】 ps.這個方子做了20個燒麥。 ps.喜歡糯的買圓糯米，喜歡有嚼勁的就買長糯米，我用的是長糯米，個人還是更喜歡糯的，唉。糯米要提前一晚浸泡。 ps.買的餃子皮要回去擀薄，尤其是邊緣部分。手不笨的就買餛飩皮吧，薄皮好吃。 ps.買五花肉，肥肉剁成沫沫，瘦肉切細丁。 ps.我不吃蘑菇，所以這是沒有蘑菇版的，喜歡吃的就酌情加進餡料里。

By 一顆球球

用料

• 餃子皮/餛飩皮 20-30張
• 五花肉 120g
• 糯米 250g
• 干木耳 10g
• 洋蔥 80g
• 胡蘿蔔 50g
• 蚝油 適量
• 老抽 適量
• 生抽 適量
• 糖 適量
• 料酒 適量
• 白鬍椒粉 適量

做法步驟

1、食材集合。糯米提前一晚浸泡，配菜時瀝干水分。干木耳泡3-4小時。

2、肥肉剁成沫沫，瘦肉切細丁。胡蘿蔔、木耳切細丁，洋蔥切丁。

3、鍋里倒油，油熱放洋蔥炒香，洋蔥炒變透明後放肥肉末。

4、肥肉末煸出油後放瘦肉，加適量料酒和白鬍椒粉（去腥），炒至瘦肉變色

5、放胡蘿蔔，吸油后更有營養

6、放木耳，全部翻炒均勻

7、倒入瀝干水分的糯米,小火翻炒

8、加適量蚝油、生抽、老抽、糖，翻炒均勻，等糯米半透明的時候盛出

9、鍋里燒開水，我沒有蒸籠，用的是電飯煲自帶的蒸盤倒扣在鍋里，再墊上紗布蒸的（再簡陋的工具也擋不住吃貨的心）最好還是有蒸籠，我這樣蒸很費勁，只能蒸下一半

10、（好不容易）蒸熟的樣子。不瞞你說，我是一邊吃餡料一邊包完的(*☻-☻*)

11、對比一下，左邊是還沒蒸的，右邊是蒸好的。

12、把餃子皮擀薄，對比圖

13、對比圖，右邊是再加工的

14、包好的樣子。不瞞你說，我是一邊吃餡料一邊包完的(*☻-☻*)

15、第一次包燒麥的南方人…儘力了…

16、中間那個是最後包的一個，裡面好多肉～

17、吃不完的用保鮮盒裝好，放在冷凍室里，隨吃隨蒸。

18、蒸來嘗嘗

19、看起來還不錯

20、早餐就吃它啦

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