增強免疫力的蔬菜——秋葵挑選小竅門

秋葵富含維生素A、B族、鈣、磷、鐵，以及鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助，同時又具有健胃理腸，抗癌抗過敏等功效，作為一種健康蔬菜，當然，在吃之前還要先解決買的問題，買到優質的是前提。作為專業「吃貨」的二哥今天就給大家分享幾個小技能。

外觀——選擇沒有斑點和傷痕的秋葵，表面要有一層細毛，這樣的說明比較新鮮，如果每一面的細毛都完整存在的會更好，說明秋葵沒有受到擠壓。秋葵表面要平整沒有皺縮，出現皺縮的可能是放置時間久，出現失水了。外形方面要求形狀飽滿，長度偏短。秋葵本身有長、中、短三種類型，我們要在同類型裡面選相對較短的，過長的秋葵可能是生長期比較長，口感較差，相對較短的秋葵還比較嫩。

硬度——可以用手輕輕捏一下秋葵，感覺表面沒有特別硬，比較脆挺的是相對較嫩的，如果捏起來比較硬，就是老秋葵，口感極差，不要購買。

還有一招是用手指甲輕輕劃一下秋葵表面，如果出現傷口有汁流出的，說明是鮮嫩的秋葵，劃破時是感覺表面較硬，不易出現傷口，且不流汁的都是老秋葵。