蓮藕這麼做，比肉還好吃！

今天要教大家做的是一道紅燒藕片。

分解步驟更清楚

用料：

一斤左右新鮮蓮藕、一小勺醋、兩瓣大蒜、一勺菜籽油、四分之一杯醬油、四分之三杯糖漿、半杯白糖、麻油、烤芝麻籽

步驟：

一斤左右新鮮蓮藕，去皮，切掉節端，再切成約0.6cm厚片。

入清水浸泡。浸泡可洗去其中的粘性物質。

鍋中水煮沸后，藕片入鍋。藕片較硬，先焯水可減少烹制時間。

藕片焯水5分鐘后，用涼水過涼。

兩瓣大蒜，搗碎、切末。

開大火，下一勺菜籽油，再下藕片翻炒。

待藕片稍變軟后，加兩勺多清水，再放入蒜末、四分之一杯醬油，攪拌均勻。蓋上蓋，調小火，烹煮40分鐘。

注意要不時開蓋攪拌一下。

之後，加四分之三杯糖漿或半杯白糖，蓋上蓋子，再煮20分鐘。

做這道菜，醬汁很關鍵，因為它決定了整道菜的色澤。

開蓋，調中大火，翻炒10分鐘。大火收汁后，澆點麻油、撒上烤芝麻籽即可。讓人口水直流的紅燒藕片便做好了！

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