好吃不胖的紅燒肉

傳統家常菜紅燒肉

將紅燒肉切成2cm見方的小塊，準備好姜，蒜，蔥白

將五花肉用冷水下鍋，撇去浮沫

煮好后撈出備用

將油燒熱后，放入五花肉，姜和八角一起炒出油

炒好后夾出備用

鍋里放入油和一勺水，將冰糖放入融化

待冰糖完全融化顏色變黃後放入炒好的五花肉，繼續翻炒，讓冰糖均勻的裹在每塊五花肉上

炒好后倒入水，沒過五花肉，加入蔥姜蒜蔥白和少許醬油，大火燉半個小時后改小火慢燉，收汁

用湯鍋燙熟小油菜，撈出鋪在盤底

將燉好的五花肉擺在燙熟的油菜上，一盤美味的五花肉就可以上桌了