百變素食｜菜有千張香，怎麼吃都嫌不夠！

香菇胡蘿蔔千張結

千張是深受大家喜愛的食物，涼拌、清炒、紅燒，怎麼做都好吃，紅燒時打成結來，口感會更有層次，也更能鎖住調料的味道。

-食材-

150克 香菇

100克 胡蘿蔔

150克 千張

5克 冰糖

少許 喜馬拉雅水晶鹽

少許 麻油

-做法-

01

香菇切塊、胡蘿蔔切滾刀塊，千張打結

02

姜切片，待油熱後下鍋

03

放入備好的三種食材，煽炒一會

加入冰糖、老抽調味，加入過濾水煮10分鐘，收干水分，加入少許水晶鹽，出鍋前淋少許麻油

04

Tips：

千張打結時，可先切一小段試下長短，再將其他切成同等長短，這樣打出來的結就會比較均勻。

瑜素

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