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既美味又可以補鈣家常菜!

  其實很多家常菜是補鈣的高手,下面推薦家長多做這些菜,享受美食的同時,還能把個子長起來,既美味又可以補鈣,簡直完美!

  1、豆腐燉魚

  豆腐是大家熟知的高鈣食物,只要吃200克北豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。

  材料:

  鯽魚500g、豆腐、蔥、姜、白糖、辣椒、鹽、八角、雞精、老抽。

  做法:

  1、鯽魚洗凈,刮鱗剖腹去腮。鍋子燒熱,倒油,放入魚,煎兩面。

  2、放入豆腐,稍煎。

  3、倒入清水適量。

  4、加入鹽,放入八角,蔥段,白糖,干辣椒(放不放看個人口味),倒入料酒。

  5、燉至湯汁變白,加入少許雞精,香油調味即可。

  2、白灼芥藍

  每100克芥藍的鈣含量高達128毫克,而相同質量的牛奶鈣含量為100毫克左右,吃菜也可以有效的補鈣!此外,芥藍的營養十分豐富,比如胡蘿蔔素、維生素C等含量也都很高。

  材料:

  芥藍300克,大蔥10克。

  做法:

  1、芥藍洗凈,放入沸水鍋中氽燙撈出。

  2、用醬油、鹽、味精、雞精對成滋汁,淋於芥藍上,或蘸食。

  3、芝麻醬拌菠菜

  芝麻醬是鈣的「寶庫」,每100克含鈣870毫克,高於豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,如果在補充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補鈣冷盤。

  材料:

  菠菜100克,白芝麻10克,醬油5克,芝麻醬1勺或2勺(解好的),白糖少許。

  做法:

  1、菠菜洗凈,在淡鹽水中焯水,瀝干,待用。

  2、將焯水后的菠菜切成4厘米長的小段。

  3、菠菜內拌入雞湯(或溫水)和醬油,芝麻醬,白糖。

  4、再撒上白芝麻,拌勻,裝盤即可。

  4、煮毛豆

  每100克毛豆含鈣135毫克,它不僅鈣含量較高, 還是膳食纖維的好來源,同時還含有皂甙、低聚糖等保健成分。

  材料:

  毛豆300克,生薑末,蒜泥,食鹽,白糖,生抽,香醋,麻油。

  做法:

  1、毛豆夾剪去頭尾(便於入味)后洗凈。

  2、鍋中加水,倒入毛豆夾,加食鹽煮至豆熟后,撈出控干水置盤中。

  3、加入各種調料拌勻即可食用。

  5、紫菜腐竹湯

  鈣與鎂就像一對雙胞胎,總是成雙成對地出現,當鈣與鎂的比例為2∶1時,最利於鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆製品之一,而紫菜被稱為「鎂元素的寶庫」,兩者一起煲湯,可謂補鈣健骨的完美搭配。

  材料:

  黃瓜1根,腐竹2根,紫菜少許,雞精小半勺,鹽小半勺,胡椒粉少許,生薑2片。

  做法:

  1、黃瓜去皮,剖成兩半,切成片/條。

  2、腐竹提前用水泡開,洗凈。

  3、鍋里加一點點油燒熱后煸香薑片,把黃瓜片加入炒變色。

  4、加入腐竹炒十幾秒,加水燒開。

  5、加點鹽,雞精,紫菜攪勻關火,撒一點點胡椒粉就可以。

  小貼士:放點蝦皮也是不錯的。

  6、醋溜小油菜

  不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態,促進鈣的吸收利用。此外,小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。

  材料:

  小油菜 500克,色拉油50克,精鹽4克,醬油 10克,醋 40克,清湯 50克,水澱粉10克,薑末 2克,蔥末 2克,花椒油 5克看,味精3克。

  做法:

  1、將小油菜清洗乾淨,切段裝盤待用,熱鍋放油,爆香蔥薑末。

  2、倒入小油菜煸炒,放入精鹽,醋,醬油。

  3、翻炒均勻后,用水澱粉勾芡,淋入花椒油,出鍋,裝盤即可。

  7、紅燒牛肉

  牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,而且富含血紅素鐵,是補血的好食品。同時,鋅、硒等微量元素和各種B族維生素含量也比較高,兒童多吃可以加速骨骼的快速生長,有助於個子長高。

  材料:

  肉、油、姜、蒜、蔥、鹽、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、白糖等。

  做法:

  1、牛肉洗凈切成小塊,放進水中煮沸撇沫后撈出瀝干。

  2、鍋內放油,燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香,放入牛肉塊炒至斷生。

  3、加入浸過牛肉的開水,放入鹽、八角、花椒等調料香料拌勻,入高壓鍋內壓20分鐘即可。

  8、黃豆燉豬蹄

  黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利於黃豆中鈣的吸收。

  材料:

  黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽。

  做法:

  1、黃豆提前浸泡半天。

  2、油熱時下生薑片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然後加醬油,料酒翻炒。

  3、加水沒過豬蹄,大火燒開。然後轉小火,燒20分鐘。

  4、加入黃豆大火燒開,加糖、鹽。轉小火慢慢煲,到豬蹄燉爛,放入蔥花即可。

  有了這些簡單易操作的春季長高且補鈣的食譜,爸爸媽媽再也不用擔心寶貝長個子的問題嘍!



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