5道爽口小冷盤，激活你的夏季味蕾

涼拌蓮藕

食材

主料：蓮藕2節

輔料：芹菜適量、胡蘿蔔適量、鹽適量、雞精適量

做法步驟

1.把藕、芹菜切成片，胡蘿蔔切成絲。

2.胡蘿蔔用少許的鹽腌五分鐘。

3.鍋中水燒開放入藕和芹菜，煮開30秒鐘。

4.撈出入鹽、雞精。

5.放入有胡蘿蔔的碗中拌勻裝盤。

爽口小冷盤

食材

主料：冬粉50g、海帶50g、千張100g

輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、辣椒粉適量、蒜蓉適量、姜未適量、醋適量、生抽適量

做法

1.準備冬粉燙熟，過涼水

2.千張也要燙熟，切絲備用

3.海帶也是切絲燙熟

4.把燙熟的三種材料放在大盤裡

5.準備二個小碗分別放上小米椒蒜米姜碎，還有一個放上辣椒粉，麻椒，蒜蓉

6.蒜蓉碗里加上熱油爆香

7.小米椒碗里加生抽，醋，白糖和鹽

8.把7和8全部倒到5里，攪拌均勻。

9.淋上蔥花和香菜即可

拌黃瓜扇貝

主料：扇貝150g，新鮮黃瓜1根

輔料：大蒜1瓣

調料：鹽1小勺，雞精1/3小勺，白糖1小勺，老乾媽1湯匙

做法

1.扇貝肉準備好

2.入沸水焯燙一下

3.黃瓜洗凈，拍碎，切塊

4.用鹽、雞精、白糖把黃瓜腌制15分鐘至析出水分，將水分倒掉不要

5.放入燙好的貝肉，加入蒜泥

6.加入老乾媽

7.拌勻即可食用

雞蛋拌三絲

食材：土雞蛋3個、紅蘿蔔1根、黃瓜半根、杏鮑菇1個、食用油適量、鹽少許

做法

1、準備好所需的食材

2、紅蘿蔔、黃瓜、杏鮑菇分別洗凈后切絲備用

3、雞蛋去殼后裝碗中，用筷子攪拌成雞液

4、煤氣灶開火，鍋燒熱后，倒入適量油，燒至7成熱左右時，倒入雞蛋液，快速翻炒，待炒至金黃時關火

5、炒雞蛋的過程中，用另一鍋燒水，水燒開后，將紅蘿蔔絲和杏鮑菇絲放進去過水撈出

6、將過水后的紅蘿蔔絲、杏鮑菇絲倒入炒好的雞蛋中，加入適量鹽用筷子翻拌，再加入黃瓜絲拌勻即可

香乾涼拌芹菜葉

主料；香乾50克，芹菜葉100克。

輔料；鹽，辣椒，花椒，雞精，大蒜，醋。

做法

1、準備好所用原料。

2、香乾切成小丁。

3、芹菜葉洗凈後用清水泡一會兒。

4、鍋中注入水，燒開下入芹菜葉焯水。

5、焯水後用刀切碎后瀝干水分。

6、再將香乾焯水。

7、準備好辣椒大蒜切碎。

8、將瀝干水分的香乾丁和芹菜葉混合放入碗中。

9、加入蒜碎鹽雞精醋。

10、另起鍋，注入油，爆香花椒和辣椒。

11、將辣椒和花椒油趁熱澆在蒜碎上。

12、攪拌均勻裝盤即可。