煮飯時加點這個，養肝又護肝

2021/12/25

傳統中醫保健五臟學說中的「肝」，其主要功能包括藏血攝魂、疏泄開闔、調暢情志等。「肝木生髮，猶如樹木。」中醫理論中將肝臟稱之為將軍之官，其特性就是主疏泄，喜條達，惡抑鬱。

調查顯示，每12個人里，就有一個人肝臟有問題。想要護好肝，必須清楚的知道肝臟「最想要」的是什麼，才能對症下藥。肝臟不同於其它器官，它是人體代謝毒素的大功臣，不會補的話，會越補越糟糕的。

1、臉色、眼白髮黃，有黃疸症的人

肝臟不好的人，常表現為眼白、臉色或皮膚髮黃，即所謂的黃疸癥狀，需要養肝護肝。

2、情緒極易激動，脾氣暴躁易怒的人

肝臟喜疏惡郁，經常生氣發怒，是因為肝氣瘀滯不暢引起周身血氣運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而導致疾患發作。雖然一時間可能不會出現什麼癥狀，不過確實會給我們的肝臟健康埋下不少的定時炸彈，等到爆炸時才發現為時已晚。因此，經常生氣、煩躁、情緒波動、腹部脹滿的人需要及時進行養肝護肝調理。

3、四肢乏力，容易疲倦，懶惰少動的人

四肢乏力，整個人總是倍感疲勞，做事提不起精神，這主要是因為肝功能異常，碳水化合物、蛋白質、脂肪等的中間代謝障礙，導致能量產生不足。肝臟損害致使膽汁排泄不暢時，血液中的膽鹼酯酶減少，影響神經肌肉的正常的生理功能。

4、厭油膩，小便發黃的人

一看到油膩的食物就缺乏食慾，這主要是因為肝臟分泌和產生膽汁的功能減弱，使得肝臟對脂肪的消化功能減弱，因此會出現厭油膩的現象。肝臟排泄膽汁受阻，血液中的膽紅素升高，過多的膽紅素經過腎臟排泄，就會出現小便發黃的現象。

1、脂肪輔助，蛋白質修復

要想養好肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質的比例最好分別佔20%，剩下的60%為碳水化合物，也就是主食等。

脂肪不是肝臟的「敵人」，但並不代表需要過量的脂肪，瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。

蛋白質是肝臟的「維修工」，能起到修復幹細胞、促進肝細胞再生的作用，雞蛋、豆腐、牛奶、魚、芝麻、松子等「高蛋白、低熱量」的食物，是肝臟的最愛。

2、維生素E是護肝新武器

國外最新研究顯示，維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。麥芽、大豆、植物油、堅果類、葵花籽、綠葉蔬菜中也富含維生素E。

葵花籽含有豐富的油脂，脂肪含量達到50%，主要為不飽和脂肪酸，有降低血液膽固醇的作用。所含豐富的VE可安定情緒，防止細胞衰老，預防心血管疾病。肝炎患者不宜吃食。

3、B族維生素是肝臟的「加油站」

B族維生素能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟「加油」，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，能有效預防脂肪肝。此外，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從到護肝的作用。經常應酬喝酒的人，可以多吃大米、黃豆、香菇、豬肉等富含B族維生素的食物，呵護自己的肝。

4、綠色食物肝臟的「小護甲」

中醫認為，五色歸五臟，「青色入肝」，綠色食物有益於肝臟代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或者綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如花椰菜、菠菜、青蘋果等。

5、茶水煮飯養肝護肝的「終極必殺技」

茶葉中的主要物質是茶多酚，科學實驗證明，茶多酚可以幫助軟化血管，降低血脂，防治心血管病。大米具有益氣健脾養胃、和五臟、通血脈的功效。在煮飯時加點茶水進去不僅去膩、香軟可口，還能有效的預防疾病，保護肝臟。早在古代醫書《本草拾遺》中記載著茶水煮飯，「久食令人瘦」。因此常吃茶水煮飯還達到減肥的作用。